Sono un chirurgo bariatrico ed ecco perché dovresti aggiungere più amidi alla tua dieta

Ricordi quando abbiamo parlato con il chirurgo bariatrico  Garth Davis, MD , Di la sua dieta quotidiana ? Bene, nel caso avessi bisogno di un ripasso, ecco il biglietto: mentre i piani alimentari specifici sembrano diversi per ognuno, la dieta più sana è 'ricca di frutta e verdura e anche di amidi', spiega sul Podcast MindbodyGreen .

Non dormire su quest'ultimo bocconcino! Le verdure nutrienti sono importanti, sì, ma Davis crede che gli amidi sani siano una parte sottovalutata e vitale del tuo piatto. 

Perché dovresti incorporare amidi più sani nella tua dieta

'Quando le persone mangiano solo verdure, hanno fame', dice Davis. 'Non si sentono benissimo.' Questo perché gli amidi forniscono al tuo corpo fibre, che sono ciò che ti mantiene sazio e soddisfatto. Nello specifico, quei carboidrati complessi vengono digeriti lentamente nella regione inferiore del tratto gastrointestinale, che è dove si trova il tuo ormoni della sazietà essere rilasciato. I carboidrati raffinati, d’altra parte, vengono scomposti rapidamente nel tratto gastrointestinale superiore, motivo per cui in genere provocano il famigerato montagne russe di zucchero nel sangue . 

Dovremmo notare che molti verdure crocifere hanno anche il loro pieno di fibre, ma secondo Davis, sgranocchiare rigorosamente lattuga non può che portarti lontano. Spiega: 'Sarà molto difficile per qualcuno ottenere fibre solo da frutta e verdura. Semplicemente non ce n'è abbastanza'. Piuttosto, un piatto perfetto si concentrerebbe su tutti e tre, con gli amidi che svolgono un ruolo da protagonista. 

In termini di quali amidi sani scegliere, grani antichi in cima alle liste di molti esperti: pensa Quinoa , teff e miglio. Puoi anche mangiare fagioli e lenticchie, anch'essi ricchi di proteine ​​vegetali. Anche lo stesso Davis adora la buona pagnotta a lievitazione naturale fatta in casa: è fermentata e ricca di fibre. 

L'asporto

Le diete sono del tutto personali e il tuo piatto potrebbe non sembrare identico a quello di un amico o di un familiare. Va bene! Scopri per cosa funziona il piano alimentare tuo corpo , e dovresti essere a posto. Secondo questo chirurgo bariatrico, tuttavia, l’aggiunta di amidi più sani nella rotazione ha i suoi vantaggi.

Ciò non significa che dovresti fare il pieno di patate e pasta: pensa ai cibi amidacei fibrosi e complessi come fagioli, lenticchie e cereali integrali. Magari aggiungi anche un po’ di lievito naturale fatto in casa, per buona misura.