Spaghetti integrali al limone, basilico e salmone

Spettacolo: Tutti i giorni italiano Episodio: Il weekend alle terme di Giada portato a casa

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1/2 libbra di pasta di spaghetti integrali

1 spicchio d'aglio, tritato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1/2 cucchiaino di sale, più altro per condire

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro per condire

1 cucchiaio di olio d'oliva

4 (4 once) pezzi di salmone

1/4 tazza di foglie di basilico fresco tritate

Significato del numero 433

3 cucchiai di capperi

1 limone, sbucciato

2 cucchiai di succo di limone

2 tazze di foglie di spinaci freschi

Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata a fuoco alto. Aggiungere la pasta e cuocere finché è tenera ma ancora soda al morso, mescolando di tanto in tanto, per circa 8-10 minuti. Scolate la pasta e trasferitela in una ciotola capiente. Aggiungere l'aglio, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Mescolare per unire.
Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-alto. Condite il salmone con sale e pepe. Aggiungere il pesce nella padella e cuocere a fuoco medio, circa 2 minuti per lato, a seconda dello spessore del pesce. Togliere il salmone dalla padella.
Aggiungere il basilico, i capperi, la scorza di limone e il succo di limone al composto di spaghetti e mescolare per unire. Disporre 4 piatti da portata o ciotole poco profonde. Metti 1/2 tazza di spinaci in ogni ciotola. Ricoprire con 1/4 della pasta. Ricoprite ogni mucchietto di pasta con un pezzo di salmone. Servire subito.

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