Spaghetti Marinara

Deselezionare tutto

19 settembre segno

3 cucchiai di olio extravergine di oliva, più altro per condire

4 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

1 cipolla piccola, tagliata a dadini

1 cucchiaino di origano secco

Sale kosher

1 lattina da 28 once di pomodori pelati interi, schiacciati a mano

1/2 tazza di basilico fresco tritato

Spaghetti da 1 libbra

2 cucchiai di burro non salato, tagliato a cubetti

Unire l'olio d'oliva e l'aglio in una padella capiente. Cuocere a fuoco medio fino a quando l'aglio non sarà dorato lungo i bordi, circa 3 minuti. Aggiungere la cipolla, l'origano e 1 cucchiaino di sale. Cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è morbida ma non rosolata, circa 10 minuti. Aggiungere i pomodori e i loro succhi e 1/2 bicchiere d'acqua; continuare la cottura fino a quando la salsa non si sarà leggermente ridotta, circa 20 minuti. Unire il basilico e aggiustare di sale. Tenere in caldo a fuoco basso.
Nel frattempo, portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere come indicato in etichetta. Riserva 1 tazza di acqua di cottura, quindi scola.
Aggiungere la pasta al sugo insieme al burro e 1/2 bicchiere dell'acqua di cottura tenuta da parte. Alzate la fiamma a fuoco medio e mescolate per ricoprire, aggiungendo la restante acqua di cottura se necessario per sciogliere la salsa. Trasferire la pasta nelle ciotole e condire con olio d'oliva.

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