Spiedini Di Mais Alla Griglia Con Burro Di Chipotle E Coriandolo

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26 febbraio segno zodiacale

6 spighe di mais fresco, senza sete, buccia lasciata a bagno in acqua fredda per 5 minuti

2 bastoncini di burro non salato, a temperatura ambiente

Da 2 a 4 peperoncini chipotle in adobo, passati, 2 cucchiai in totale

2 spicchi d'aglio, tritati

1/4 di tazza di foglie di coriandolo appena tritate, più altre per guarnire

Sale e pepe nero appena macinato

miele, da assaggiare

Spiedini di legno da 6 pollici, messi a bagno in acqua per 30 minuti

Scaldare la griglia a fuoco alto.
Mettere il mais sulla griglia, chiudere il coperchio e grigliare per 15-20 minuti, girando ogni 5 minuti, o fino a quando i chicchi sono teneri. Sfornare, far raffreddare leggermente, togliere la buccia e tagliarla a rondelle di 1 pollice.
Unisci il burro, il chipotle, l'aglio, il coriandolo, il sale, il pepe e il miele in un robot da cucina fino a ottenere un composto liscio.
Infilzare il mais in uno spiedino (in modo che il mais si appiattisca) e condire con sale e pepe. Grigliare per 2 o 3 minuti per lato fino a quando non sarà leggermente carbonizzato. Sfornare e spennellare subito con il burro e guarnire con il coriandolo tritato.

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