Maccheroni e formaggio alleggeriti di spinaci e carciofi
Questa versione alleggerita ma comunque cremosa di maccheroni e formaggio è ricca di proteine - ben 29 grammi per porzione - un vero risultato per un pasto vegetariano. I cuori di pasta integrale, spinaci e carciofi aggiungono i loro superpoteri vitaminici, minerali e fibre.- Livello: Facile
- Totale: 50 min
- Preparazione: 10 minuti
- Inattivo: 10 minuti
- Cucinare: 30 minuti
- Prodotto: 4 porzioni
- Informazioni nutrizionali
- Analisi nutrizionale
- Per porzione
- calorie
- 510 calorie
- Totalmente grasso
- 17 grammi
- Grassi saturi
- 10 grammi
- Colesterolo
- 50 milligrammi
- Sodio
- 920 milligrammi
- Carboidrati
- 65 grammi
- Fibra alimentare
- 10 grammi
- Proteina
- 29 grammi
- Zucchero
- 5 grammi
- Livello: Facile
- Totale: 50 min
- Preparazione: 10 minuti
- Inattivo: 10 minuti
- Cucinare: 30 minuti
- Prodotto: 4 porzioni
- Informazioni nutrizionali
- Analisi nutrizionale
- Per porzione
- calorie
- 510 calorie
- Totalmente grasso
- 17 grammi
- Grassi saturi
- 10 grammi
- Colesterolo
- 50 milligrammi
- Sodio
- 920 milligrammi
- Carboidrati
- 65 grammi
- Fibra alimentare
- 10 grammi
- Proteina
- 29 grammi
- Zucchero
- 5 grammi
ingredienti
Deselezionare tutto
8 once di pasta integrale al gomito
2 cucchiai di burro non salato
2 scalogni medi, tritati finemente (circa 1/3 di tazza)
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
3 cucchiai di farina per tutti gli usi
1/2 tazza di latte scremato
4 maggio zodiaco
1/3 di tazza di panna acida a ridotto contenuto di grassi
1 tazza di mozzarella parzialmente scremata sminuzzata leggermente confezionata
2/3 tazza di formaggio svizzero a basso contenuto di grassi grattugiato leggermente confezionato
1/4 tazza di parmigiano grattugiato leggermente confezionato
Un sacchetto da 6 once di spinaci per bambini (circa 6 tazze colme)
Una scatola da 9 once di cuori di carciofi congelati, scongelati e tritati grossolanamente
Sale kosher e pepe nero appena macinato
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. - Attrezzatura speciale: una teglia da 2 quarti per polli da carne
- Posizionare una griglia da forno al centro del forno e preriscaldare la griglia.
- Portare a bollore una pentola capiente d'acqua e cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Riserva 3/4 tazza di acqua della pasta; scolate la pasta.
- Pulisci la pentola. Aggiungere il burro e farlo sciogliere a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa morbido, da 2 a 4 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, finché non diventa morbido, per circa 2 minuti. Aggiungere la farina e sbattere continuamente finché non inizia a tostare, circa 2 minuti. (La farina formerà una pasta densa, ma va bene; basta tenerla in movimento nella pentola.) Sbattere il latte e l'acqua per la pasta tenuta da parte e sbattere continuamente fino a quando il composto non sarà denso come il sugo, da 3 a 5 minuti. Unire la panna acida, 2/3 di tazza di mozzarella, il formaggio svizzero e 1 cucchiaio di parmigiano. Una volta che i formaggi si sono sciolti, aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non appassiscono, circa 1 minuto. Unire i cuori di carciofo, la pasta, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Trasferire in una teglia da 2 quarti per polli da carne.
- Mescolare la restante 1/3 di tazza di mozzarella e 3 cucchiai di parmigiano in una ciotolina. Cospargete la pasta. Grigliare fino a doratura e frizzante, circa 2 minuti.
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