Bistecca e salsa della nonna

Deselezionare tutto

Controfiletto spesso 3 libbre o bistecca rotonda

Sale

27 ottobre zodiaco

peperoncino di Cayenna

Pepe nero

3 cucchiai di olio vegetale

2 cipolle medie, tritate

1 peperone, tritato

324 numero angelico

1/2 tazza d'acqua, divisa

2 cucchiai di amido di mais

Abbinamento: riso al vapore

15 dic segno zodiacale

Cospargere entrambi i lati della bistecca con sale, pepe di Caienna e pepe nero. Strofina il condimento sulla carne. In una padella capiente, scaldare l'olio a fuoco alto fino a quando non sarà ben caldo. Aggiungere la bistecca e cuocere a fuoco alto fino a doratura, girando la bistecca ogni 3 o 4 minuti. (Abbassare la fiamma se necessario.) La bistecca deve essere ben rosolata su entrambi i lati. Rimuovere la bistecca e aggiungere cipolle e peperoni in padella. Cuocere fino ad appassire. Metti la bistecca sopra le cipolle e i peperoni e aggiungi 1/4 di tazza d'acqua. Abbassare il fuoco a medio, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza, girando la bistecca ogni 20 minuti. (Nota: quando si solleva il coperchio della pentola, far defluire l'acqua dal coperchio nella pentola.) Quando la bistecca è tenera, togliere la bistecca e metterla su un vassoio. Mescolare l'amido di mais con 1/4 di tazza d'acqua e aggiungerlo alla pentola. Mescolare per fare un sugo. Servire il sugo sul riso caldo con la bistecca.

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