Bistecca Tritata E Sugo Di Cipolle Ai Funghi

• Livello: Facile
• Totale: 1 ora

• Preparazione: 15 minuti
• Cucinare: 45 min

• Prodotto: 6 porzioni

• Livello: Facile
• Totale: 1 ora

• Preparazione: 15 minuti
• Cucinare: 45 min

• Prodotto: 6 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

Bistecca:

1 1/2 libbre di controfiletto di manzo macinato

1 uovo, leggermente sbattuto

1 cucchiaio di salsa Worcestershire

Oroscopo del 21 ottobre

1 scalogno, tritato finemente

1 spicchio d'aglio, tritato finemente

3 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate finemente

1/2 cucchiaino di senape macinata

2 cucchiai di pangrattato panko

1/4 tazza di farina per tutti gli usi

Sale kosher e pepe macinato fresco

1 cucchiaio di olio di canola

1 cucchiaio di burro

Sugo di carne:

2 cucchiai di burro

11 novembre segno zodiacale

8 once di funghi crimini, puliti bene e squartati

1 cipolla piccola, tritata

1 cucchiaino di foglie di timo tritate finemente

Sale e pepe nero appena macinato

1/4 tazza di farina per tutti gli usi

1/2 tazza di brandy

2 tazze di brodo di manzo a basso contenuto di sodio

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Unisci la carne macinata, l'uovo, il Worcestershire, lo scalogno, l'aglio, il prezzemolo, la senape macinata, il pangrattato, la farina e il sale e il pepe, a piacere, in una ciotola capiente. Formare con il composto 6 polpette ovali di uguali dimensioni e metterle da parte su un piatto.
3. Scaldare una padella ampia a fuoco medio e aggiungere l'olio di canola e il burro. Quando il burro spumeggia aggiungere le polpette e farle dorare, circa 3-4 minuti per lato. Trasferisci le polpette in una teglia da 13 x 9 pollici. Scolare tutto il grasso dalla padella, ma lasciare i pezzetti di doratura.
4. Riportare la padella a fuoco medio e sciogliere il burro per il sugo. Aggiungere i funghi, la cipolla e il timo e condire con sale e pepe nero appena macinato, a piacere. Cuocere, mescolando di rado, finché i funghi non saranno leggermente dorati e morbidi, circa 4 minuti. Spolverizzate con la farina e mescolate fino a quando non sarà completamente incorporata. Mescolare di tanto in tanto, fino a quando la farina è leggermente tostata, circa 3 minuti. Aggiungere il brandy e mescolare, raschiando i pezzi rosolati dal fondo della padella. Versare lentamente il brodo e mescolare fino a che liscio. Far bollire il composto e cuocere fino a quando la salsa non si sarà ridotta e addensata, circa 8 minuti.
5. Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato fresco, se necessario. Tanto pepe è buono in questo piatto! Versare la salsa sulle polpette nella teglia e coprire con un foglio di alluminio. Cuocere fino a quando la carne è tenera e leggermente rosa al centro, circa 20 minuti. Togliere la teglia dal forno e servire.

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