Sugo Di Salsiccia Bianca

Deselezionare tutto

Una salsiccia di maiale sfusa in tubo da 12 once

2 cucchiai di farina per tutti gli usi

2 tazze di latte

Pepe nero macinato fresco, a piacere

Biscotti al lievito, segue la ricetta

2 tazze di farina per tutti gli usi (circa 8 once), più altra per spolverare

3 novembre zodiaco

1 cucchiaio di lievito in polvere

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale fino

30 maggio segno

7 cucchiai di burro freddo non salato, affettato

3/4 tazza di latte

1 cucchiaio di panna

1 cucchiaio di burro non salato, sciolto

Scaldare una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere la salsiccia, romperla con un cucchiaio di legno e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà ben dorata e ben cotta, per circa 7 minuti.
Usando una schiumarola, trasferisci la salsiccia in una ciotola, lasciando il grasso fuso nella padella. Sbattere la farina nel grasso e cuocere, mescolando, per circa 1 minuto. Mentre sbatti, versa il latte nella padella e porta il sugo a bollore. Abbassate la fiamma e fate sobbollire dolcemente per 2 minuti. Unire la salsiccia e condire con il pepe. Dividete i biscotti a metà e divideteli nei piatti. Ricoprite ogni biscotto con un po' di sugo e servite subito.

Prodotto: 8 biscotti

Per fare i biscotti: posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 450 gradi F. Rivestire una teglia con due strati di carta da forno. Mettere da parte.
In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Strofinare 2 cucchiai di burro nella farina con la punta delle dita fino a completo assorbimento. Lavorare il burro rimanente nella farina fino a ottenere dei pezzi uniformi delle dimensioni di un pisello. Incorporate delicatamente il latte alla miscela di farina per ottenere un impasto morbido.
Spolverate leggermente di farina un piano di lavoro pulito e rovesciateci l'impasto. Stendete l'impasto in un rettangolo spesso 1/2 pollice. Piega l'impasto in terzi come una lettera commerciale. (Per un biscotto più friabile, ripetere la piegatura una seconda volta.) Pat l'impasto in un rettangolo da 5 x 8 pollici di circa 3/4 di pollice di spessore. Utilizzare un tagliapasta rotondo da 2 a 3 pollici per fare 6 biscotti e trasferirli sulla teglia preparata. Pressate insieme i ritagli di pasta e tagliate altri 2 biscotti.
Per fare la glassa: in una ciotolina mescolate la panna e il burro fuso. Spennellate leggermente la superficie dei biscotti con la glassa. Cuocere fino a doratura, circa 15 minuti. Raffreddare su una griglia per 5 minuti prima di servire.

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