Tacchino al forno

Deselezionare tutto

1 cucchiaio di paprika affumicata

1 1/2 cucchiaino di aglio in polvere

Oroscopo del 15 giugno

1 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere

18 aprile zodiaco

1 cucchiaino di pepe di Caienna

1 cucchiaino di timo essiccato

Sale kosher e pepe nero appena macinato

26 luglio zodiaco

1 tacchino da 14 libbre, rimosse le frattaglie, lavato e asciugato

Olio extravergine di oliva, per condire

Timo fresco, per guarnire

Mescolare la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe di Cayenna, il timo essiccato, 1 cucchiaio di sale e 1 1/2 cucchiaino di pepe nero in una ciotola. Cospargi un po' di spezie all'interno della cavità del tacchino. Separare la pelle dalla carne del petto con le dita, iniziando dalla parte superiore del petto e facendo scorrere a destra e a sinistra, quindi procedendo verso il basso. Massaggia un po' di strofinamento sulla carne sotto la pelle. Cospargete lo strofinaccio rimanente sulla pelle del tacchino. Metti il tacchino su una teglia e copri con pellicola trasparente. Refrigerare durante la notte o fino a 24 ore in modo che i sapori possano sposarsi.
Impostare una griglia nella posizione più bassa del forno e preriscaldare a 325 gradi F. Rimuovere il tacchino dal frigorifero per portare a temperatura ambiente. Lega le gambe insieme e infila le punte delle ali sotto. Metti il tacchino in una teglia. Condire la parte esterna del tacchino con qualche cucchiaio di olio d'oliva e cospargere di sale e pepe. Arrostire il tacchino per circa 3 ore, o fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia registra 165 gradi F. Trasferire il tacchino su un piatto, coprire senza stringere con un foglio e lasciare riposare 30 minuti prima di scolpire.

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