Tacos di pesce in stile Baja
- Livello: Facile
- Totale: 50 min
- Preparazione: 20 min
- Inattivo: 15 minuti
- Cucinare: 15 minuti
- Prodotto: Da 6 a 8 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 50 min
- Preparazione: 20 min
- Inattivo: 15 minuti
- Cucinare: 15 minuti
- Prodotto: Da 6 a 8 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
Pastella alla birra:
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di sale
99 numero angelico
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 tazza di birra messicana scura*
Salsa Di Panna:
1/3 di tazza di maionese
2/3 di tazza di crema messicana** o panna acida
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di succo di limone fresco
2 cucchiai d'acqua
Sale e pepe nero appena macinato
Tacos di pesce:
Olio per friggere
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 ottobre segno zodiacale
1 cucchiaino di sale, più altro per condire
2 libbre di ippoglosso dalla pelle tagliato a strisce da 5 per 1/2 pollice
gemelli uomo pesci donna
Pepe nero appena macinato
Tortillas di mais
2 tazze di cavolo cappuccio grattugiato
2 tazze di salsa di tomatillo (comprata in negozio o fatta in casa) per guarnire, facoltativa
Jalapenos in salamoia, per guarnire, facoltativi
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. - Per la pastella alla birra:
- Mescolare la farina, il sale e il pepe in una ciotola media. Incorporate poco alla volta la birra mentre sbattete. Mettere da parte e lasciare riposare l'impasto per 15 minuti prima di utilizzarlo.
- Per la salsa di panna:
- Aggiungere la maionese e la crema in una ciotola media. Unire la scorza di limone, il succo di limone e l'acqua. Condire, a piacere, con sale e pepe (si può fare con 3 giorni di anticipo, coperto e in frigorifero).
- Per il pesce:
- In una padella ampia, a fuoco medio, aggiungi abbastanza olio per raggiungere una profondità di 1 pollice. Riscaldare l'olio fino a quando un termometro per frittura non registra 350 gradi F o quando l'estremità di un cucchiaio di legno sfrigola quando viene inserito nell'olio.
- In un piatto grande, unire la farina e il sale. Condire i pezzi di pesce con sale e pepe e infarinarli. Lavorando in lotti, immergi i filetti nella pastella di birra e spennellali su entrambi i lati. Friggere nell'olio bollente fino a doratura e cottura, circa 5 minuti. Trasferire su carta assorbente per scolare.
- Preparare i tacos con le tortillas e il pesce e guarnire ciascuno con panna, cavolo grattugiato, salsa di tomatillo e jalapenos sottaceto, se lo si desidera.
- *Nota del cuoco: apri una cerveza messicana fredda come un Negra Modelo o un 2 Equis (XX) Amber per preparare questa gustosa pastella alla birra, che cambierà il tuo modo di pensare al pesce fritto! Puoi usarlo anche per le verdure.
- **Nota del cuoco: la crema messicana è la versione messicana della creme fraiche e si trova in molti supermercati e può essere facilmente sostituita con panna acida.
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