Manzo alla Stroganoff per Tagliatelle

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1 libbra di filet mignon o punte mignon (tagliate in 2 pollici di lunghezza e 1/4 di pollice di larghezza)

8 aprile segno zodiacale

3 cucchiai di burro

1 cipolla piccola, tritata finemente

1 libbra di funghi, domestici o selvatici, cappucci solo affettati sottilmente

1/2 tazza di brodo di manzo

1 cucchiaio di senape di Digione

toro donna gemelli uomo

1/4 tazza di panna

1/2 tazza di panna acida

2 cucchiaini di farina

2 cucchiai di aneto fresco tritato

uomo acquario donna sagittario

2 cucchiai di prezzemolo tritato

Sale e pepe nero appena macinato

8 once di tagliatelle all'uovo medie, cotte

Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco alto e rosolare la carne su tutti i lati, per circa un minuto. Lavorare in piccoli lotti in modo che la carne non rilasci liquidi. Rimuovere su un piatto. In una padella ampia e pulita, scaldare il burro. Soffriggere le cipolle e aggiungere i funghi e rosolare fino a doratura, circa 20 minuti. Mentre questo cuoce, frullare insieme il brodo, la senape, la panna acida e la panna acida. Abbassare il fuoco, aggiungere la farina e cuocere mescolando per un minuto. Sbatti i liquidi e i succhi di carne e fai sobbollire, senza far bollire fino a quando la salsa non si addensa, circa 5 minuti. Rimettere la carne nella salsa e scaldare, senza far bollire, fino a quando la carne non sarà ben calda. Aggiustare di sale e pepe; unire aneto e prezzemolo e unire le tagliatelle.

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