Tamales di mais facili

Spettacolo: Messicano facile Episodio: Dal Messico al mondo

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7 tazze di chicchi di mais freschi, da 7 spighe

1 1/2 bastoncini (6 once) di burro non salato, a temperatura ambiente

1/2 tazza di zucchero semolato

1 uovo

1/2 cucchiaio di sale

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 tazza di farina di mais essiccata *

20 gusci di mais essiccati, messi a bagno in acqua tiepida per 30 minuti*

Lavorando in lotti, aggiungi i chicchi di mais a un frullatore o un robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto liscio.
Nella ciotola di uno sbattitore elettrico montate il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungere l'uovo, il sale e il lievito. Mescolare per incorporare. Aggiungere la farina e la purea di mais e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Metti una buccia di mais longitudinalmente davanti a te con il lato largo più vicino a te. Distribuire 3 cucchiai di impasto su tutta la metà inferiore (lato largo) della buccia di mais, lasciando un bordo largo circa 1 pollice sui lati sinistro e destro. Raccogli i 2 lati lunghi della buccia di mais e uniscili. Arrotolare entrambi i lati delle bucce di mais nella stessa direzione sul ripieno.
Ripeti con le bucce di mais e l'impasto rimanenti. Disporre i tamales, con la cucitura rivolta verso il basso, in un piroscafo e aggiungere 1/2 pollice di acqua. Coprire con un coperchio ermetico, portare a ebollizione e cuocere a vapore per 1 ora, aggiungendo altra acqua, se necessario per mantenere 1/2 pollice di acqua nella padella. Togliere i tamales dal piroscafo su un piatto da portata e servire.

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