Teschio di zucchero
Teschi di zucchero colorati adornano alter per rendere grazie agli spiriti durante le celebrazioni del Giorno dei Morti in Messico. Un teschio di zucchero decorativo è facile da realizzare con uno stampo a forma di teschio. La glassa colorata lo rende festoso.- Livello: Intermedio
- Totale: 12 ore 40 min (include il tempo di asciugatura)
- Attivo: 40 min
- Prodotto: 1 teschio di zucchero medio
- Livello: Intermedio
- Totale: 12 ore 40 min (include il tempo di asciugatura)
- Attivo: 40 min
- Prodotto: 1 teschio di zucchero medio
ingredienti
Deselezionare tutto
Cranio:
2 tazze di zucchero semolato
2 cucchiaini di polvere di meringa
Glassatura:
2 libbre di zucchero a velo
1/2 tazza più 2 cucchiai di polvere di meringa
Colorante alimentare, a piacere
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. Equipaggiamento speciale:
1 stampo per teschio di plastica medio da 2 pezzi (3 x 4 x 4 pollici); sac à poche munite di piccole punte decorative- Per il teschio: unisci lo zucchero semolato e la polvere di meringa in una ciotola, quindi aggiungi 2 cucchiaini d'acqua e mescola a mano fino a ottenere una sabbia umida. Controlla se c'è abbastanza umidità stringendo un po' di pasta di zucchero nella tua mano; se mantiene la sua forma è pronto per modellarsi. Se si sfalda, aggiungi altra acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Continua a mescolare la miscela di zucchero mentre formi il teschio, per mantenere l'umidità distribuita uniformemente. Premere la pasta di zucchero nello stampo a teschio anteriore. Raschiare e pulire il retro dello stampo con un raschietto da banco, quindi sformare il teschio su un pezzo di cartone. Ripeti con lo stampo per teschio posteriore. Lascia asciugare le metà del cranio per 8 ore o durante la notte.
- Per la glassa: unire lo zucchero a velo, la polvere di meringa e 3/4 di tazza di acqua in una ciotola capiente. Mescolare lentamente con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema soda; la glassa deve essere bianca e densa, ma non soffice e spumeggiante. Applicare uno strato sottile di glassa sul lato piatto di una delle metà del cranio, quindi utilizzarlo per 'incollare' le due metà insieme. Lascia riposare fino a quando non si asciuga, circa 1 ora.
- Aggiungere il colorante alimentare alla glassa (dividere in più colori, se lo si desidera) e mescolare con una spatola di gomma fino a ottenere un colore uniforme. Trasferire le glasse in sac à poche munite di punte decorative e decorare i teschi a piacere. Lascia riposare fino a quando non si asciuga, da 3 a 4 ore.
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