Questa zuppa di 6 ingredienti è densa di nutrienti e richiede solo pochi minuti per essere preparata
Hai mai pensato di preparare una zuppa per colazione? Anche se non devi mangiarlo al mattino, questo è uno dei suggerimenti che Vivica Menegaz, un tecnico specializzato in nutrizione di alimenti integrali, fa per questa ricetta da il suo nuovo libro di cucina keto-friendly - ed è quello in cui ci troviamo un po '.
La zuppa di stracciatella è talvolta chiamata anche stracciatella alla romana per le sue origini romane. Preparato incorporando e mescolando lentamente una miscela di uova nel brodo caldo, è un piatto semplice ma soddisfacente: 'Fornisce buone proteine, idratazione, elettroliti e fitonutrienti', scrive Menegaz. 'E ti scalderà fino al midollo.' La zuppa è anche un piatto facile da preparare quando si avverte un po 'di fatica durante la cottura, o anche solo quando la dispensa è scarsa (richiede solo sei semplici ingredienti, dopotutto).
Un ottimo modo per assicurarti che la tua zuppa sia più nutriente è usare un vero brodo fatto in casa, aggiungendo benefici del brodo di ossa alle proteine delle uova e ai nutrienti della rucola. Tieni presente che questa è una zuppa che va servita fresca e calda.
Zuppa Stracciatella Di Rucola
Per 4 porzioni
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ingredienti
- 4 tazze di brodo di pollo acquistato in negozio o fatto in casa
- 2 uova
- 2 oz. rucola
- Un pizzico di pepe nero
- Sale marino non raffinato q.b.
- 4 cucchiai. olio d'oliva
Metodo
- Riscaldare il brodo in una casseruola media a fuoco alto finché non raggiunge il bollore.
- Mentre riscaldi il brodo, sbatti le uova fino a renderle spumose. Quando il brodo bolle, aggiungi le uova a filo, mescolando continuamente. Mescolate per un altro minuto fino a quando l'uovo sarà cotto, poi aggiungete la rucola e spegnete il fuoco. Aggiungere il pepe nero e il sale. Continuate a mescolare finché la rucola non sarà appassita, circa 30 secondi.
- Cospargere l'olio d'oliva sulla zuppa al piatto prima di servire. Servire caldissimo.
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