Questo toast francese a base vegetale senza pane è un punto di svolta per la colazione

Vuoi una versione più leggera di un vecchio preferito? Le melanzane ricche di fibre sostituite al pane rendono questo toast francese non convenzionale nutriente e appagante. Condita con semi, burro e yogurt al cocco, questa colazione ti alimenterà per la tua giornata. È un'alternativa più sana all'originale che puoi mangiare in qualsiasi momento. È meglio della cosa reale!

ingredienti

• 1 melanzana grande (o 2 piccole)
• 1 cucchiaio di sale marino
• 2 uova intere
• 2 cucchiai di latte di cocco
• 1 cucchiaino di cannella
• ½ cucchiaino di vaniglia
• 1 cucchiaio di olio di cocco

Condimenti Ingredienti

• 2 cucchiai di tahini (o un sostituto per qualsiasi burro di noci o semi)
• 2 cucchiai colmi di yogurt al cocco e vaniglia
• 1 tazza a scelta di noci e semi (preferibilmente attivati) (mi piacciono noci, mandorle, semi di girasole e semi di zucca)
• 2 cucchiai di cacao crudo
• ½ tazza di scaglie di cocco
• 2 cucchiai di sciroppo di malto di riso (facoltativo se lo desideri più dolce). (Nota: a @inmybowls usiamo lo sciroppo di malto di riso come dolcificante scelto. È fatto con riso cotto fermentato ed è una miscela di carboidrati complessi, glucosio e maltosio, quindi è fruttosio al 100%. Tuttavia, ove possibile, non includerlo e mantieni uno stato d'animo saporito. Perché? Bene, includere i sapori dolci ovunque nella tua dieta incoraggia la tua 'voglia di dolce' e rende più difficile stare lontano dallo zucchero poiché il tuo cervello lo desidera ancora.)

Preparazione

1. Affetta la pelle delle melanzane. Tagliare a rondelle di 1 centimetro e forare con una forchetta 3 volte (un giro grande potrebbe richiederne di più). Cospargi di sale e lascia riposare per 10-15 minuti e nel frattempo fai un po 'di yoga o prepara il cibo di domani!
2. In una ciotola, unisci le uova, il latte di cocco, la cannella e la vaniglia e mescola per unire. Scalda l'olio di cocco in una piccola padella a fuoco medio. Tamponare i pezzi con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso e mettere ogni pezzo di melanzane nella miscela di uova. Tenendo più impasto possibile, adagia le melanzane sulla padella. Ripeti per tutti i pezzi di melanzane. Cuocere per 10 minuti sul primo lato a fuoco basso e 5 minuti sull'altro.
3. Per servire impilare metà dei pezzi su un piatto e metà sull'altro. Completa ogni porzione con metà del tahini, yogurt, noci e semi misti, cacao crudo, scaglie di cocco e un piccolo filo di sciroppo di malto di riso se lo vuoi più dolce (io personalmente lo trovo abbastanza dolce) e DEVOUR!

Vuoi che la tua passione per il benessere cambi il mondo? Diventa un allenatore di nutrizione funzionale! Iscriviti oggi per partecipare ai nostri prossimi orari d'ufficio dal vivo.

Condividi Con I Tuoi Amici: