Questo latte di noci cremoso e facile da preparare è ideale per il caffè (o il gelato!)

Latte di mandorla e latte d'avena sembrano aver preso il sopravvento sull'industria lattiero-casearia, ma ciò non significa che siano le uniche opzioni nutrienti. Il latte di noci di macadamia è un'alternativa spesso trascurata, ricca di grassi sani e ricca di vitamine e minerali. Ma quanto è salutare davvero? Abbiamo chiacchierato con i nutrizionisti per saperne di più sui benefici per la salute del latte di macadamia, soprattutto rispetto al latte vaccino o altro bevande non casearie —Plus, come crearne uno tuo a casa.

Cos'è il latte di noci di macadamia?

Il latte di noci di macadamia è un'alternativa vegetale e priva di latticini al latte di mucca. La bevanda viene prodotta, in modo simile ad altri latti alternativi, mescolando noci di macadamia imbevute e acqua, quindi filtrando il liquido in eccesso. Sebbene il latte di macadamia non sia popolare come il latte di avena o di mandorle, è un sostituto cremoso che funziona bene nelle bevande al caffè.

Il latte di macadamia è relativamente facile da preparare in casa e richiede molto meno tempo di ammollo rispetto alle mandorle per il latte di mandorle. Se preferisci acquistarne uno tuo, Milkadamia , Suncoast Gold , e Califia sono alcune solide opzioni acquistate in negozio.

Il latte di noci di macadamia fa bene?

'Il latte di noci di macadamia è un'ottima alternativa non casearia al latte vaccino per le persone intolleranti al lattosio, vegane o che desiderano esplorare opzioni senza latticini', Maya Feller, M.S., R.D., CDN , dice.

Rispetto ad altri dadi, le macadamie sono più ricche di grasso . Tuttavia, dietista registrato Maggie Moon, M.S., R.D. , dice che quelli sono per lo più grassi monoinsaturi , che hanno dimostrato di ridurre lo stress ossidativo, la resistenza all'insulina, l'infiammazione e persino i segni dell'invecchiamento. Feller dice anche che consuma il grasso della frutta a guscio può ridurre il colesterolo totale e aumentare i livelli di HDL (noto anche come colesterolo buono).

Il latte di macadamia contiene una vasta gamma di vitamine e minerali essenziali, tra cui calcio, tiamina, ferro, B6, potassio e manganese. 'Il latte di noci di macadamia acquistato in negozio può essere fortificato con vitamine e minerali per aumentare il suo profilo nutrizionale', dice Moon, 'ma può anche avere zuccheri aggiunti e riempitivi'.

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Nella sua forma minimamente trasformata, il latte di macadamia può essere un'alternativa sana per le persone con intolleranza al lattosio, latticini o allergie alla soia. Basta essere alla ricerca di quegli additivi indesiderabili.

Nutrizione al latte di noci di macadamia.

I valori nutrizionali del latte di macadamia variano in base alla marca, ma questo è ciò che troverai in una porzione (8 once fluide) di Milkadamia latte di noci non zuccherato , secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA):

• Calorie: 50,4
• Grassi: 4,99 g
• Sodio: 96 mg
• Carboidrati: 1,01 g
• Zucchero: 0 g
• Fibra: 0,96 g
• Proteine: 1,01 g
• Calcio: 451 mg

Il latte di macadamia è migliore del latte di mandorle?

'[Il latte di macadamia] è più ricco di grassi sani e manganese rispetto alla maggior parte degli altri latti di noci non caseari', dice Moon. Poiché è più ricco di grassi e meno calorico del latte di mandorle, il latte di macadamia è l'opzione migliore per chiunque stia seguendo un dieta cheto .

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Sia il latte di mandorle che il latte di macadamia possono essere fortificati con vitamina D e calcio, rendendo questi componenti nutrizionali paragonabili a quelli del latte vaccino. In termini di proteine, tuttavia, il latte vaccino supera di gran lunga entrambi.

'Il latte di noci di macadamia non è una buona fonte di proteine', dice Feller. 'Tuttavia, fornisce una buona gamma di vitamine e minerali.' È anche naturalmente privo di colesterolo, intanto il latte vaccino ha circa 12 mg .

Poiché le noci di macadamia sono ricche di grassi, richiedono meno tempo di ammollo (circa una o due ore), rispetto alle mandorle (da 12 a 18 ore). Se sei in difficoltà, è un processo molto più veloce del latte di mandorle fatto in casa e produce un prodotto finale più cremoso.

Come preparare il latte di macadamia.

Se stai cercando un semplice latte di macadamia, questa semplice ricetta di Moon è fantastica così com'è. A seconda di come vuoi usarlo, però, puoi arricchire la base neutra con altri ingredienti. Aggiungi spezie, datteri o vaniglia se lo usi in un frullato, suggerisce Moon. O curcuma, pepe e fiocchi di peperoncino per una salsa saporita.

ingredienti

• 1 tazza di noci di macadamia
• 3 tazze di acqua filtrata
• Sale, quanto basta

Metodo

1. Metti a bagno le noci di macadamia per due ore, fino a una notte.
2. Scolare e sciacquare le noci prima di unirle in un frullatore con acqua e un pizzico di sale.
3. Aggiungere altra acqua a piacere se si preferisce una consistenza più sottile.
4. Facoltativo: per una consistenza più cremosa, puoi filtrare con un colino di metallo a maglia fine o una garza.
5. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per due giorni o congelare in vaschette per cubetti di ghiaccio per due o tre mesi.

Come usare il latte di macadamia.

Il latte di macadamia può essere utilizzato in tutto ciò che richiede latte vaccino o latticini liquidi, afferma Feller. Ad esempio, cereali, farina d'avena, frullati così come cucinare e cuocere.

'Dato che il latte di noci di macadamia è estremamente cremoso', dice Feller, 'è particolarmente buono nel tuo latte mattutino, come addensante nella tua zuppa preferita e anche per fare il gelato'.

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