Questo pane di mais senza glutine e senza latticini è il tuo ultimo piatto sostanzioso

Quando le persone adottano una nuova dieta per motivi di salute o personali, si preoccupano soprattutto delle feste, delle vacanze e degli eventi con forti tradizioni alimentari, temendo che i loro bei ricordi vadano persi insieme ai gruppi alimentari appena eliminati. Per anni ho sofferto di una malattia autoimmune debilitante, ma trasformando le mie amate tradizioni di famiglia in ricette senza glutine, senza cereali e Paleo ho ravvivato la mia gioia per la cucina per le vacanze e le occasioni speciali.

8 dicembre zodiaco

Il mio obiettivo è creare ricette che tu possa sentirti sicuro di servire, sia che tu stia ospitando un ospite con allergie alimentari o cucinando per una folla di consumatori abituali di cereali. La ricetta del pane di mais in padella sottostante è una delle mie preferite.

Pane di mais caldo con burro e miele cremoso e crudo è sempre stato uno dei miei dolcetti preferiti da mangiare durante le grigliate estive o durante i mesi più freddi con una ciotola di peperoncino. Dopo aver realizzato che il mais mi causava gonfiore e disagio estremo, ho ideato questa ricetta per sostituire la vecchia versione che amavo.

Pane in padella di mais

Per 8-10 persone

ingredienti

• ¼ di tazza di accorciamento del palmo o burro chiarificato
• ¾ tazza di latte di mandorle
• ¼ di tazza di miele grezzo di colore chiaro
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 5 uova
• 2¼ tazze di farina di mandorle sbollentate
• ¼ di tazza di farina di cocco
• 1 cucchiaino di lievito in polvere senza cereali
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale marino fine

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Riscaldare l'accorciamento del palmo in una padella di ghisa da 10 pollici a fuoco medio-alto fino a quando non si scioglie. Giralo intorno per rivestire il fondo e i lati della padella, quindi versa il grasso fuso nella ciotola di una planetaria dotata di attacco per frusta, oppure usa un frullatore elettrico. Rimetti la padella in ghisa sul fornello e mantieni il fuoco basso.
2. Aggiungi il latte di mandorle, il miele e l'aceto nel boccale e mescola a velocità media per 30 secondi. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. Aggiungere la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare la pastella nella padella di ghisa calda.
3. Infornare per 30 minuti, o fino a quando il pane non sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro risulti pulito quando. Lasciar raffreddare per 30 minuti su una gratella e servire caldo.
4. Una volta che il pane si sarà completamente raffreddato, avvolgerlo ben stretto nella padella e conservarlo in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Servilo freddo o riscaldalo in padella in forno a 300 ° F per 15 minuti.

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