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Questa farina d'avena salata è la colazione perfetta per la pulizia e la pulizia

Sette anni fa, Rip Esselstyn ha scritto il file New York Times il più venduto La dieta del motore 2 . Esselstyn, un vigile del fuoco all'epoca, creò la dieta per i suoi compagni vigili del fuoco per aiutarli a gestire il colesterolo e alla fine del programma tutti i vigili del fuoco avevano perso peso (alcuni fino a 20 libbre!), Abbassato il colesterolo, e migliorato la loro salute generale. Il suo nuovo libro di cucina, scritto con sua sorella, Jane, segue la stessa filosofia alimentare a base vegetale ma con cibi comfort preferiti che si attaccano alle costole mentre nutrono il corpo. Questi avena salata per la colazione sono il cibo perfetto per tornare a mangiare pulito dopo un'abbuffata festiva. Si stanno riempiendo abbastanza da essere veramente soddisfacenti, con ricchi sapori umami che mettono il kibosh sulle voglie di zucchero.





Avena salata per la colazione

Per 1 persona

Inizialmente, questa colazione salata può sembrare 'troppo nuova' o troppo diversa. Credimi quando te lo dico, ci siamo sentiti allo stesso modo. Ma poi l'abbiamo provato. Wow, cresce su di te! Il lievito alimentare crea una meravigliosa cremosità. In una giornata fredda, questo ti riscalda fino in fondo. E hai il vantaggio di ottenere le tue verdure a colazione. Una volta ho usato per sbaglio il farro al posto dell'avena (la nostra dispensa è affollata!), Ed è stato fantastico!



ingredienti



3 ottobre segno
  • ½ tazza di avena tagliata in acciaio (o farro se vuoi ripetere il mio 'esperimento')
  • 1 tazza di acqua
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 2 tazze di cavolo riccio tritato o verdure a scelta
  • ½ tazza di funghi a fette (adoriamo usare lo shiitake, ma qualsiasi tipo è delizioso)
  • 3-4 pomodori secchi, tagliati a fettine sottili
  • ¼ di cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di salsa Sriracha o salsa piccante a scelta oa piacere
  • 1 cucchiaio di semi di chia o farina di semi di lino

Metodo

  1. In una casseruola, unire l'avena, l'acqua, il lievito alimentare, il cavolo riccio, i funghi, i pomodori (riservandone alcuni per guarnire se lo si desidera), la curcuma e la salsa piccante. Portare appena a ebollizione, guardando attentamente e mescolando per evitare che si bruci. Ridurre la fiamma per mantenere il bollore e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 8-10 minuti; non tutta l'acqua verrà assorbita quando viene tolta dalla stufa, ma si addensa man mano che si raffredda.
  2. Cospargere con pomodori secchi, semi di chia o farina di semi di lino e sentirne la bontà.

Basato su estratti da Il ricettario di Engine 2 di Rip Esselstyn e Jane Esselstyn, con il permesso di Grand Central Life & Style. Copyright 2017.



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