Ti mancano 6 ingredienti per questi hamburger di tacchino con cavolo riccio e feta, da non perdere

Dovevo ancora mangiare un hamburger di tacchino che non avesse un sapore secco, finché non li ho preparati. Non solo non sono secchi grazie alla carne scura di tacchino e al grasso sia dell'olio che della feta, ma sono degni di nota, con pozzanghere di feta, aglio e verdure ovunque.

E non preoccuparti di addentare un pezzo di cavolo riccio crudo: lo cuciniamo con aglio e olio d'oliva in modo che si sciolga praticamente subito. Questi hamburger sono una cena facile e gustosa tutto l'anno, serviti su panini per hamburger o su riso o semplicemente abbinato ad insalata o verdure.

Significato del numero 443

Hamburger di tacchino con cavolo riccio e feta 

Per 6 porzioni (12 hamburger)

Ingredienti

• 8 once di cavolo toscano 
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 
• 1 cipolla gialla piccola, grattugiata 
• 5 spicchi d'aglio, tritati 
• 2 libbre di carne di tacchino scura macinata 
• ⅔ tazza di formaggio feta sbriciolato 
• 2 cucchiaini di origano secco 
• 1 cucchiaino di sale kosher
• ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato

Indicazioni

1. Metti una padella grande, preferibilmente in ghisa, a fuoco medio. 
2. Eliminate ed eliminate i gambi del cavolo riccio e tritate finemente le foglie. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella e una volta caldo aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere, mescolando, per 2 o 3 minuti fino a leggera doratura. Aggiungere il cavolo riccio e cuocere finché non sarà appassito. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di preparare gli hamburger. 
3. In una grande ciotola, unisci il tacchino macinato, la feta, l'origano, il sale e il pepe. Mescolare delicatamente con le mani o con una spatola di gomma fino ad ottenere un composto omogeneo. 
4. Aggiungi il composto di cavolo riccio al composto di tacchino e mescola delicatamente per distribuirlo ovunque. Spruzzarsi le mani con un po' di spray da cucina e formare con il composto delle polpette da ⅓ di tazza. 
5. Riscalda la padella a fuoco medio. 
6. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e, lavorando in lotti per non sovraffollare la padella, friggere le polpette per 3-4 minuti per lato fino a quando saranno ben dorate e cotte (un termometro per carne dovrebbe registrare una temperatura interna di 160°F). temperatura). 
7. Servire su panini, bunless con riso e verdure o con un'insalata di rucola condita semplicemente.

Controllo delle proteine

Dal libro GRANDI MORSI: ricette sane e confortanti che sono grandi in termini di sapore, nutrimento e divertimento di Kat Ashmore. Copyright © 2024 di Kat Ashmore. Copyright della foto © 2024 di Christine Han fotografia. Pubblicato da Rodale Books, un marchio di Random House, una divisione di Penguin Random House LLC. Tutti i diritti riservati.

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