Tilapia Al Forno Con Pomodori E Patate

Guarda come fare questa ricetta. Da: Rivista della rete alimentare

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1 1/4 libbre di patate novelle, tagliate a pezzi da 1/2 pollice

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

3 cucchiaini di timo fresco tritato

Sale kosher e pepe macinato fresco

21 giugno segno

Spray da cucina

2 tazze di pomodorini

toro donna vergine uomo

1/4 di tazza di olive kalamata snocciolate

2 cucchiai di capperi, scolati

3 spicchi d'aglio, schiacciati

1/4 tazza di aceto balsamico bianco o aceto di vino bianco

4 filetti di tilapia da 6 once

Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Mescolare le patate con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di timo, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere in una ciotola. Rivestire una teglia bordata con spray da cucina; aggiungere le patate e stendere in uno strato uniforme. Arrostire fino a doratura e croccante, mescolando a metà cottura, circa 35 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, condite i pomodori, le olive, i capperi e l'aglio con 1 cucchiaino di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto e 1 cucchiaino di timo. Rivestire un'altra teglia con spray da cucina; aggiungere il composto di pomodoro e stendere in uno strato uniforme. Arrostire finché non si ammorbidisce, 15 minuti.
Mescolare i restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva e 1 cucchiaino di timo, 2 cucchiai di aceto, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere in una ciotola; spennellare il pesce. Mettere il pesce sopra il composto di pomodori arrostiti e rimettere in forno fino a quando non sarà ben cotto, circa 10 minuti. Distribuire nei piatti e servire con le patate.

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