Torta al caramello

• Totale: 32 minuti

• Preparazione: 5 minuti
• Cucinare: 27 minuti

• Prodotto: 16 porzioni

• Totale: 32 minuti

• Preparazione: 5 minuti
• Cucinare: 27 minuti

• Prodotto: 16 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

Grasso vegetale solido per ungere le teglie

Farina per spolverare le teglie

1 confezione (18,25 once) miscela di torta bianca semplice

1 tazza di latte intero

8 cucchiai (1 bastoncino) di burro, sciolto

633 numero angelico significato

3 uova grandi

2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia

Glassa al caramello veloce, segue la ricetta

Glassa al caramello veloce:

8 cucchiai (1 bastoncino) di burro

1/2 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato

1/2 tazza di zucchero di canna scuro confezionato

1/4 tazza di latte intero

2 tazze di zucchero a velo, setacciato

1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

Indicazioni

1. Mettere una griglia al centro del forno e preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere generosamente due tortiere rotonde da 9 pollici con grasso vegetale solido, quindi spolverare di farina. Scuotere la farina in eccesso. Metti da parte le padelle.
2. Mettere il composto per torte, il latte, il burro fuso, le uova e l'estratto di vaniglia in una ciotola capiente. Frullate con le fruste elettriche a bassa velocità per 1 minuto. Arrestare la macchina e raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma. Aumentare la velocità del mixer a media e sbattere altri 2 minuti, raschiando di nuovo i lati se necessario. La pastella dovrebbe apparire ben amalgamata. Dividete l'impasto nelle teglie preparate, livellandolo con la spatola di gomma. Metti le teglie in forno una accanto all'altra.
3. Cuocere le torte fino a quando non saranno ben dorate e risalgono quando vengono leggermente premute con il dito, da 27 a 29 minuti. Sfornare le teglie e metterle su una gratella a raffreddare per 10 minuti. Passare un coltello da tavola attorno al bordo di ogni strato e capovolgerli su una griglia, quindi capovolgerli di nuovo su un'altra griglia in modo che le torte siano rivolte verso l'alto. Lasciateli raffreddare completamente, altri 30 minuti.
4. Nel frattempo preparate la Glassa Rapida al Caramello.
5. Disporre uno strato di torta, con il diritto rivolto verso l'alto, su un piatto da portata. Spalmate la superficie con la glassa calda. Posiziona il secondo strato, con il diritto rivolto verso l'alto, sopra il primo strato e glassa la parte superiore e i lati della torta con colpi puliti e lisci. Lavorare velocemente, poiché la glassa si sarà solidificata. (Se la glassa diventa troppo dura da lavorare, rimettere la padella a fuoco basso per 1 minuto, mescolando continuamente, per ammorbidirla.) Quando la glassa si è solidificata, affettare e servire.
6. Conservare questa torta, coperta con pellicola trasparente o carta alluminio, a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana o congelare, avvolta in carta stagnola, per un massimo di 6 mesi. Scongelare la torta per una notte sul bancone prima di servire.

Glassa al caramello veloce:

1. Mettere il burro e lo zucchero di canna in una casseruola pesante di medie dimensioni a fuoco medio. Mescolare e cuocere fino a quando la miscela non raggiunge il bollore, circa 2 minuti. Aggiungere il latte, mescolare e riportare il composto a bollore, quindi togliere la padella dal fuoco. Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia. Sbattere con un cucchiaio di legno fino a quando la glassa non sarà liscia.
2. Usala subito (ancora calda) per glassare la torta che preferisci, altrimenti la glassa si indurirà. Se si indurisce mentre stai glassando la torta, rimetti semplicemente la padella sul fuoco basso e mescola finché la glassa non si ammorbidisce.

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