torta al cioccolato senza farina

• Livello: Facile

• Totale: 2 ore 30 min
• Attivo: 30 minuti

• Prodotto: Da 10 a 12 porzioni

• Livello: Facile

• Totale: 2 ore 30 min
• Attivo: 30 minuti

• Prodotto: Da 10 a 12 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

12 once di cioccolato semidolce o agrodolce, tritato

12 cucchiai (1 1/2 bastoncini) di burro non salato

1/4 cucchiaino di sale fino

6 uova grandi, a temperatura ambiente

1 1/2 tazze di zucchero semolato

Zucchero a velo e/o cacao in polvere, per spolverare

Suggerimento per il servizio: panna montata davvero alla vaniglia, segue la ricetta o gelato

Panna montata davvero alla vaniglia:

1 tazza (1/2 pinta) di panna montata o pesante

ariete donna leone uomo

2 cucchiaini di pura pasta o estratto di vaniglia

2 cucchiaini di zucchero a velo

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Spruzzare una teglia da 9 x 2 pollici con spray antiaderente.
2. Metti il ​​cioccolato, il burro e il sale in una grande ciotola adatta al microonde. Sciogliere nel microonde alla potenza del 75% per 2 minuti. Mescolare e cuocere di nuovo nel microonde fino a completo scioglimento, circa 2 minuti in più. In alternativa, mettete il cioccolato e il burro in una ciotola resistente al calore. Portare a ebollizione molto lenta una casseruola piena di circa un pollice d'acqua; appoggiare la ciotola sulla padella senza toccare l'acqua. Mescolare di tanto in tanto fino a quando non si scioglie.
3. Sbattere le uova e lo zucchero con una planetaria o con una frusta a mano finché non diventano chiare e addensate, per circa 8-10 minuti. Unire il cioccolato fuso alle uova sbattute fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro esce bagnato ma non appiccicoso, circa 1 ora e 25 minuti. Sfornare la torta e farla raffreddare su una gratella.
5. Al momento di servire togliere l'anello dallo stampo a cerniera. Spolverizzate la torta con zucchero a velo o cacao amaro. Servire con panna montata o gelato a piacere.

Panna montata davvero alla vaniglia:

1. Sbattere la panna e la vaniglia in una ciotola fredda non reattiva con una frusta o uno sbattitore elettrico fino a quando non avranno una superficie liscia. (Sollevare la frusta dalla panna e guardare la forma della punta alla fine della frusta; dovrebbe mantenere una curva pigra.) Setacciare lo zucchero sulla panna e continuare a sbattere fino a quando non raggiunge una punta morbida. Fare attenzione a non sbattere troppo la panna o sembrerà cagliata. Servire o conservare in frigorifero coperto per un massimo di 4 ore.

Nota del cuoco

Abbiamo testato diverse versioni di questo tipo di torta e questa era la nostra preferita. Poiché non c'è farina nella torta, puoi aspettarti una parte superiore croccante e croccante e un centro simile a un budino. (La foto è un esempio molto carino, ma la maggior parte delle nostre è incrinata. Puoi aspettarti che lo faccia anche tu.)

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