Torta al limone con glassa al limone
Se sei di fretta, puoi comprare una torta di cibo per angeli già preparata ma quando hai tempo, questa versione è deliziosa. Questa ricetta richiede olio di limone, che può essere difficile da trovare in alcune zone del paese. Provalo con l'estratto di limone ma tieni d'occhio l'olio di limone, disponibile nei negozi di specialità alimentari.- Prodotto: 10 porzioni
- Prodotto: 10 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
1 1/4 tazze di albumi a temperatura ambiente (circa 9 uova grandi)
segno del 9 luglio
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaino di olio di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 1/2 tazze di zucchero setacciato
1 tazza di farina per dolci, setacciata tre volte
7 ottobre zodiaco
Smalto:
1 tazza di zucchero a velo, setacciato
2-3 cucchiai di succo di limone fresco
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 325.
- Montare gli albumi fino a renderli spumosi; aggiungere sale, cremor tartaro e olio di limone e l'estratto di vaniglia. Continuate a sbattere fino a quando non formeranno picchi rigidi ma non asciutti. Usando una spatola di gomma, incorporare gradualmente lo zucchero pochi cucchiai alla volta.
- Usando la stessa spatola di gomma, incorporare gradualmente la farina, un quarto alla volta. Assicurati di utilizzare un vero movimento di piegatura, ruotando delicatamente la spatola dal fondo della ciotola verso l'alto, piegandola in aria ad ogni colpo invece di sbattere o mescolare. Hai appena fatto tutto quel lavoro per montare gli albumi, non vuoi batterli a morte.
- Versare la pastella in una tortiera da 9 pollici non unta (conosci quella con il tubo al centro, non una padella per ciambelle).
- Cuocere per un'ora o fino a quando la parte superiore non sarà dorata e la torta si staccherà dai lati della teglia.
- Togliere la torta dal forno. Raffreddare nella padella dieci minuti e poi capovolgere la padella e lasciare riposare la torta capovolta per un'ora o fino a quando non si sarà raffreddata.
- Potresti lasciare la torta su un piatto nel caso in cui il tuo forno fosse originale e la torta cadesse prematuramente dalla teglia. Ehi, succede.
- Mentre la torta si raffredda preparate la glassa. In una piccola ciotola, sbatti insieme lo zucchero a velo, il succo di limone e la scorza di limone. Lasciar riposare una decina di minuti prima di glassare la torta perché si addensa un po'. Servire subito.
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