Torta Di Crema

• Livello: Facile

• Totale: 1 ora 5 min
• Attivo: 20 min

• Prodotto: 6 porzioni

• Livello: Facile

• Totale: 1 ora 5 min
• Attivo: 20 min

• Prodotto: 6 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

vergine donna toro uomo

Crosta

1 (9 pollici) Perfect Pie Dough, segue la ricetta, cotto e raffreddato

Riempimento

3/4 tazza di zucchero

1/3 di tazza di farina

1/4 di cucchiaino di sale

4 tuorli d'uovo

2 tazze di latte intero

2 cucchiai di burro

2 marzo zodiaco

1 1/2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia o 1 baccello di vaniglia diviso a metà nel senso della lunghezza e i semi raschiati

Impasto per torte perfetto

1 1/2 tazze di farina

1/2 cucchiaino di sale

firma per il 28 agosto

3/4 di tazza (1 1/2 bastoncini) di burro non salato, tagliato a pezzetti, refrigerato o congelato

Da 4 a 6 cucchiai di acqua ghiacciata

Indicazioni

1. In una casseruola media dal fondo spesso, mescolare insieme zucchero, farina e sale.
2. In una terrina a parte, sbattere insieme i tuorli e il latte. Sbattere il composto di uova negli ingredienti secchi nella casseruola. Continuare a sbattere a fuoco basso fino a quando il composto non ricopre il dorso di un cucchiaio ed è liscio e denso.
3. Togliere dal fuoco e unire il burro e la vaniglia. Nota del cuoco: aggiungi eventuali variazioni a questo punto.
4. Lasciar raffreddare il composto e versarlo nel guscio di torta al forno. Raffreddare completamente la torta e guarnire con panna fresca montata o altro condimento desiderato.

Impasto per torte perfetto

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
2. In una terrina mescolate insieme la farina e il sale; tagliate o lavorate il burro nella farina con le dita o con un frullatore fino ad ottenere grossi pezzi di piselli sparsi dappertutto. In alternativa, frullare l'impasto in un robot da cucina, o frullare in una planetaria con la frusta a paletta a bassa velocità.
3. Aggiungere l'acqua ghiacciata lentamente mescolando con una forchetta, o nel robot da cucina o nel mixer, fino a quando non sarà ben amalgamata. Fare attenzione a non lavorare troppo l'impasto. Dividere l'impasto in due dischi, appiattire e mettere in frigo ciascuno per almeno 15 minuti.
4. Stendere un impasto per torta freddo per adattarlo a una tortiera da 9 pollici. Riserva il secondo disco di pasta per torta per un altro uso. Trasferire l'impasto su una tortiera, premendo leggermente l'impasto nel piatto; rifilare i bordi. Adagiare l'impasto con i rebbi di una forchetta in modo uniforme sul fondo della tortiera. Foderare l'impasto ancorato con un foglio di alluminio e farcire con pesi per torta o fagioli secchi.
5. Cuocere la pasta frolla fino a quando i bordi non saranno marroni e dorati, circa 15 minuti Sfornare e togliere i pesi. Rimettete la crosta in forno per completare la cottura per altri 5 minuti.

Nota del cuoco

Torta alla crema di banana: fare il ripieno di base e raffreddare. Affetta da 3 a 4 banane sul fondo del guscio di torta preparato. Versare sopra il ripieno base (o ripieno al cioccolato) raffreddato. Torta alla crema di cocco: mescola 1 tazza di cocco in scaglie nel ripieno di base appena prima di versare nel guscio della torta. Cospargere il cocco tostato sopra la panna montata per una presentazione bella e gustosa. Torta alla crema di butterscotch: sostituire 3/4 di tazza di zucchero di canna ben confezionato invece di zucchero bianco nella ricetta di riempimento di base e aumentare il burro a 3 cucchiai. Cuocere allo stesso modo del ripieno di base. Torta alla crema di cioccolato e burro di arachidi: fare il ripieno di base e aggiungere 1/4 di tazza di burro di arachidi cremoso e 3/4 di cioccolato semidolce tritato di buona qualità al ripieno caldo della padella. Mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.

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