torta di fango del Mississippi

Deselezionare tutto

9 cracker al cioccolato Graham (1 manica)

1/3 tazza di noci pecan tritate

3 cucchiai di burro non salato, sciolto

1 stick di burro non salato, tagliato a pezzi

2 once di cioccolato non zuccherato, tritato

2 cucchiai di farina per tutti gli usi

Pizzico di sale

1 1/4 tazze di zucchero semolato

2 cucchiai di sciroppo di mais leggero

2 cucchiai di liquore al caffè

gemelli maschio bilancia femmina

1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia

3 uova grandi

1 1/2 tazze di panna fredda pesante

1 cucchiaio di zucchero a velo

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 cucchiai di noci pecan tritate finemente

Salsa al cioccolato, per condire (facoltativa)

Preparare la crosta: preriscaldare il forno a 375 gradi F. Frullare i cracker graham e le noci pecan in un robot da cucina fino a macinare finemente. Aggiungere il burro fuso e lavorare fino a quando non sarà inumidito. Conserva 2 cucchiai della miscela di briciole di cioccolato per la guarnizione, quindi premi il resto sul fondo e sui lati di una tortiera da 9 pollici. Cuocere fino a quando non si sarà rappresa, circa 10 minuti; trasferire su una gratella e lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparate il ripieno: fate sciogliere il burro e il cioccolato in una casseruola media a fuoco medio, mescolando. Togliere dal fuoco, quindi unire la farina e il sale fino ad ottenere un composto liscio. Unire lo zucchero, lo sciroppo di mais, il liquore al caffè e la vaniglia. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando fino a che liscio. Versare il ripieno nella crosta preparata e cuocere fino a quando non sarà rappreso e screpolato in superficie (come un brownie), per circa 30 minuti. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare leggermente, circa 2 ore (la torta deve essere ancora leggermente calda).
Preparare la panna montata: sbattere la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia con un mixer fino a ottenere una crema soffice. Ricoprire la torta con la panna montata, le noci pecan e il composto di briciole di cioccolato messo da parte. Irrorate con la salsa al cioccolato.

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