Torta Di Zucca Piatto Fondo

• Livello: Facile

• Totale: 2 ore 45 min (include il tempo di raffreddamento)
• Attivo: 55 min

• Prodotto: Da 8 a 12 porzioni

• Livello: Facile

• Totale: 2 ore 45 min (include il tempo di raffreddamento)
• Attivo: 55 min

• Prodotto: Da 8 a 12 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

Crosta di torta di David Jacoby:

3 tazze di farina per tutti gli usi

8 once di burro

Pizzico di sale

Riempimento Pie:

1 3/4 tazze (circa una lattina da 15 once) purea di zucca

1/2 tazza più 3 cucchiai di zucchero di canna scuro leggermente confezionato

1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere

1 1/2 cucchiaino di zenzero macinato

95 numero angelico

1 cucchiaino di noce moscata macinata

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

919 numero angelico

1/4 di cucchiaino di sale

1 1/4 tazze di latte evaporato

3 cucchiai di melassa

3 uova grandi

Panna montata:

1 1/2 tazze di panna da montare

1/2 tazza di zucchero a velo

Indicazioni

Equipaggiamento speciale:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
2. Per la frolla: mettere la farina nel robot da cucina, aggiungere 6 cucchiai di acqua ghiacciata, il burro e il sale. Frullare nel robot da cucina fino a quando il composto non assomiglia a una farina grossolana. Togliere dal robot da cucina e impastare fino a che non diventa chiara. Avvolgere l'impasto e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Sfornare e stendere la pasta per adattarla alla teglia. Mettere sul fondo i pesi della torta e cuocere per 25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare il guscio di torta.
3. Per il ripieno: mettere la zucca, lo zucchero di canna, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, i chiodi di garofano e il sale in una ciotola capiente e frullare con una frusta. Aggiungere il latte evaporato, la melassa e le uova; mescolate energicamente con la frusta fino ad ottenere un composto liscio.
4. Versare il ripieno nel guscio della torta. Coprite il bordo della crostata con un foglio di alluminio.
5. Cuocete la torta sulla griglia centrale del forno fino a quando la superficie non sarà lucida e rappresa. La torta si rapprende quando un coltello inserito al centro ne esce pulito, circa 1 ora.
6. Per la panna montata: raffreddare la panna da montare per 15-20 minuti. Unire in una ciotola la panna fredda e lo zucchero, montarli insieme con le fruste elettriche fino a quando non vedrete delle punte sode, un paio di minuti.
7. Togliere la torta dal forno e rimuovere con attenzione la carta stagnola. Raffreddare la torta su una griglia. Servire la torta tiepida, fredda o a temperatura ambiente con un ciuffo di panna montata.

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