Cake Pops Di Zucca

• Livello: Intermedio
• Totale: 2 ore 30 min

• Preparazione: 40 min
• Inattivo: 1 ora 10 min
• Cucinare: 40 min

• Prodotto: 6 dozzine di schiocchi

• Livello: Intermedio
• Totale: 2 ore 30 min

• Preparazione: 40 min
• Inattivo: 1 ora 10 min
• Cucinare: 40 min

• Prodotto: 6 dozzine di schiocchi

ingredienti

Deselezionare tutto

Torta:

Spray da cucina antiaderente non aromatizzato

2 tazze di farina per tutti gli usi

1 cucchiaio di lievito in polvere

1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale kosher

2 1/2 cucchiaini di spezie per torta di zucca

2 uova grandi

3/4 tazza di zucchero di canna scuro

1/4 tazza di zucchero semolato

26 agosto zodiaco

3/4 tazza di latte scremato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 tazza di olio vegetale

1 tazza di purea di zucca in scatola

1 tazza di metà di noci pecan, per decorare

Glassa:

8 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente

1 panetto di burro non salato, a temperatura ambiente

1 libbra di zucchero a velo

1 1/2 libbre di cioccolato bianco tritato finemente (o due bustine di cioccolato bianco da 11 once)

1/4 di tazza di grasso vegetale

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Per la torta: ricoprire leggermente una teglia da 9 x 13 pollici con uno spray antiaderente e mettere da parte. Sbattere la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e le spezie per torta di zucca in una ciotola capiente e mettere da parte. In una ciotola media, sbatti insieme le uova e lo zucchero. Unire il latte e la vaniglia, quindi aggiungere l'olio. Unire la purea di zucca e versare il composto liquido sul composto secco. Usa un cucchiaio di legno per mescolare la pastella, quindi passa a una frusta e dai alla pastella 3 o 4 battiti buoni prima di versarla nella teglia preparata. Usa una spatola di gomma per livellare la pastella e mettila in forno fino a quando la torta non sarà dorata e tornerà a una leggera pressione, da 25 a 28 minuti. Sfornare e mettere da parte a raffreddare completamente. Nel frattempo, disponete le noci pecan su una teglia bordata e fatele tostare fino a quando saranno fragranti, circa 5 minuti. Trasferire le noci su un piatto grande per farle raffreddare, quindi trasferirle su un tagliere e tritarle finemente. Metti le noci in una ciotola media e tieni da parte. Dividete la torta in quarti e sbriciolatela in una ciotola capiente. Una volta che tutta la torta è sbriciolata, trascina 2 forchette attraverso la torta in direzioni opposte per sbriciolarla in una briciola molto fine (puoi anche usare un robot da cucina per frullare la torta in briciole fini). Mettere da parte.
2. Per la glassa: Foderate una teglia bordata con carta da forno o da forno e tenetela da parte. Usando una planetaria munita di una frusta, sbattere la crema di formaggio e il burro insieme a velocità media fino a quando non saranno ben gonfi, circa 3 minuti. Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aumentare la velocità a medio-alta e sbattere fino a ottenere un composto spumoso, circa 5 minuti. Mescolare la glassa di formaggio cremoso alle briciole di torta e, una volta che il composto avrà l'aspetto di briciole bagnate di cracker Graham, arrotolarlo in palline grandi come ping pong. Metti le palline di torta sulla teglia preparata e congela per 1 ora. Mettere il cioccolato in una ciotola media adatta al microonde e scioglierlo al 50% di potenza, mescolando ogni 30 secondi fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto, da 2 a 2 1/2 minuti (o sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolando spesso, fino a quando il cioccolato è sciolto). Togli le palline di torta dal congelatore e inserisci un bastoncino per lecca-lecca o un piccolo spiedino della lunghezza di un antipasto nella parte superiore di ciascuna (infilalo abbastanza in modo che sia più della metà ma non fori l'altro lato della pallina). Immergi ogni pallina nel cioccolato bianco, aiutandoti con un cucchiaio a ricoprire la parte inferiore. Batti il ​​bastoncino contro il lato della ciotola un paio di volte e rotea il bastoncino per incoraggiare il cioccolato in eccesso a gocciolare di nuovo nella ciotola. Immergi la parte superiore della palla nelle noci, quindi rimetti la torta sulla teglia foderata di carta da forno, con il lato delle noci rivolto verso il basso (in modo che lo stick sia rivolto verso l'alto). Ripeti con le restanti palline di torta. Lasciate riposare i cake pops a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire. Servire quel giorno o conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni e poi servire.

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