Torta Gelato Esplosione Di Biscotti
Questa torta è pazza per i biscotti: un biscotto con gocce di cioccolato e una crosta di biscotto sandwich schiacciato, biscotti e gelato alla crema, gelato con pasta biscotto e una ganache al cioccolato e topping di biscotti tritati.- Livello: Facile
- Totale: 5 ore (include i tempi di congelamento e scongelamento)
- Attivo: 30 minuti
- Prodotto: 8
- Livello: Facile
- Totale: 5 ore (include i tempi di congelamento e scongelamento)
- Attivo: 30 minuti
- Prodotto: 8
ingredienti
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8 maggio segno
Torta gelato:
Burro non salato, per imburrare la padella
Da 8 a 10 biscotti con gocce di cioccolato
1/2 tazza di biscotti sandwich al cioccolato tritato
4 tazze di biscotti e gelato alla crema (1 litro), ammorbidito
4 tazze di gelato all'impasto dei biscotti (1 litro), ammorbidito
Ganache al cioccolato:
8 once di cioccolato agrodolce, tritato
3/4 di tazza di panna
1/4 di tazza di biscotti con gocce di cioccolato tritato
Indicazioni
Equipaggiamento speciale:
Teglia a molla da 9 pollici- Imburrate uno stampo a cerniera da 9 pollici e foderate il fondo con della pergamena.
- Ricoprite il fondo della teglia con i biscotti con gocce di cioccolato e poi spolverizzate con i biscotti sandwich sbriciolati. Versare i biscotti e i gelati alla crema e all'impasto dei biscotti sullo strato di biscotti sbriciolati, impacchettandolo bene e alternando le palline per creare un effetto marmorizzato o a scacchiera. Stendere con una spatola offset per ottenere una superficie liscia. Coprire con pellicola trasparente e congelare fino a che non si rassoda, da 2 a 2 1/2 ore.
- Sformare la torta facendo scorrere un coltello lungo il bordo, quindi scardinare lo stampo a cerniera e togliere. Capovolgere la torta su un foglio di pellicola trasparente e rimuovere il fondo della teglia e la pergamena. Mettere un piatto da portata sul fondo e capovolgere ancora una volta (in modo che lo strato di biscotti con gocce di cioccolato sia sul fondo). Conservare in congelatore fino al momento di glassare.
Per la ganache al cioccolato:
- Metti il cioccolato in una ciotola media resistente al calore. Portare a ebollizione la panna in una piccola casseruola. Versate la crema sul cioccolato e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Lasciar raffreddare 10 minuti prima di utilizzare.
- Glassare la superficie e i lati della torta con la ganache e ricoprire con i biscotti tritati. Se la torta inizia a diventare troppo morbida, riponetela in freezer per qualche minuto.
- Congelare altre 1 1/2 o 2 ore o fino a una notte. Lasciate riposare la torta a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di affettare e servire.
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