Torta alla limonata rosa

• Livello: Facile

• Totale: 1 ora (più tempo di raffreddamento)
• Attivo: 25 min

• Prodotto: 12 porzioni

• Livello: Facile

• Totale: 1 ora (più tempo di raffreddamento)
• Attivo: 25 min

• Prodotto: 12 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

Torta:

1 1/2 bastoncini di burro non salato, leggermente raffreddato e tagliato a fette, più altro per ungere

2 1/2 tazze di farina per dolci, setacciata

1 1/2 tazze di zucchero semolato

2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere

1 cucchiaino di sale kosher

4 uova grandi

3/4 di tazza di concentrato di limonata rosa congelata, scongelato

1/2 tazza di latte, a temperatura ambiente

1 cucchiaio di estratto di limone

1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

Colorante alimentare rosa o rosso, facoltativo

Glassa:

2 bastoncini di burro non salato, a temperatura ambiente

Pizzicare il sale kosher

3 tazze di zucchero a velo

1/4 di tazza di concentrato di limonata rosa congelato, scongelato

3/4 cucchiaino di estratto di limone

Colorante alimentare rosa, facoltativo

Fette di limone e cannucce, per decorare, facoltativo

Indicazioni

1. Per la torta: preriscaldare il forno a 350 gradi F e ungere una teglia da 9 x 13 pollici.
2. Nella ciotola della planetaria aggiungete la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il sale e mescolate a bassa velocità per amalgamare.
3. Successivamente, aggiungere lentamente le fette di burro e lasciare mescolare fino a quando la farina non assomiglia a briciole grossolane.
4. Mentre il burro si amalgama, in una ciotola a parte sbatti insieme le uova, la limonata rosa, il latte, l'estratto di limone e l'estratto di vaniglia.
5. Con il mixer ancora a bassa velocità, aggiungere il composto di uova in tre lotti, lasciando che il liquido si unisca agli ingredienti secchi fino a quando non sarà completamente incorporato. Se lo si desidera, aggiungere alcune gocce di colorante alimentare rosa o rosso per creare un colore rosa chiaro.
6. Distribuire la pastella in modo uniforme nella teglia preparata e cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce per lo più pulito con qualche briciola, da 30 a 35 minuti. Raffreddare in padella su una griglia fino a temperatura ambiente. Mentre si raffredda, preparate la glassa.
7. Per la glassa: unire il burro e il sale nella planetaria a bassa velocità. Aggiungere lentamente lo zucchero a velo in piccole quantità fino a quando tutto sarà aggiunto, quindi regolare la velocità a medio-alta per amalgamare. Aggiungere il concentrato di limonata rosa e l'estratto di limone e mescolare fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere a questo punto il colorante alimentare, se lo si desidera.
8. Una volta che la torta è completamente fredda, glassare con la glassa e decorare con fette di limone e cannucce, se lo si desidera.

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