Torte a imbuto fatte in casa

• Livello: Intermedio

• Totale: 45 min
• Attivo: 45 min

• Prodotto: 8 grandi torte a imbuto

• Livello: Intermedio

• Totale: 45 min
• Attivo: 45 min

• Prodotto: 8 grandi torte a imbuto

ingredienti

Deselezionare tutto

Torte a imbuto:

Olio di canola, per friggere

2 1/4 tazze di latte

1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

3 uova grandi

numero angelico 446

4 tazze di farina per tutti gli usi (vedi Nota del cuoco)

1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato

1 cucchiaio di lievito in polvere

24 novembre segno zodiacale

1/2 cucchiaino di sale kosher

Guarnizione:

1/2 tazza di zucchero a velo

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Panna montata zuccherata, per servire

Indicazioni

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Equipaggiamento speciale:

1. Per le torte a imbuto: aggiungi abbastanza olio in un grande forno olandese o in una pentola dal fondo spesso per arrivare a 2 pollici sui lati della pentola. Scaldare l'olio a fuoco medio-alto fino a quando non registra 360 gradi F su un termometro per friggere. Foderate una teglia con una griglia di raffreddamento in metallo o alcuni strati di carta assorbente.
2. Nel frattempo, sbatti insieme il latte, la vaniglia e le uova in un grande misurino.
3. Setacciare insieme la farina, lo zucchero di canna, il lievito e il sale in una ciotola media usando un colino a maglie (per rompere eventuali grumi nello zucchero di canna). Mescolare la miscela di uova nella miscela di farina fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Quando l'olio ha raggiunto la temperatura, usa il dito per coprire il foro sul fondo di un imbuto da 1 a 2 tazze (con almeno un foro da 1/2 pollice) e riempilo fino in cima con circa 3/4 tazza di pastella. Posiziona l'imbuto sopra la pentola dell'olio caldo e rimuovi il dito per far uscire la pastella. Lascia che la pastella fluisca nell'olio a ghirigori spessi, spostando l'imbuto all'interno di una forma circolare contenuta di circa 8 pollici di diametro. Friggere sul primo lato fino a doratura, da 1 1/2 a 2 minuti, quindi utilizzare un ragno o una pinza per girare delicatamente sul secondo lato e friggere per altri 1 1/2 o 2 minuti. Scolare su una griglia o su carta assorbente e lasciar scolare e raffreddare leggermente. Ripetere con la pastella rimanente.
5. Per la guarnizione: spolverizzare generosamente le torte a imbuto con lo zucchero a velo, spolverizzare con cannella e cospargere di panna montata prima di servire tiepide.

Nota del cuoco

Quando misuriamo la farina, la versiamo in un misurino asciutto e livelliamo l'eccesso. (La raccolta direttamente dal sacchetto compatta la farina, risultando in prodotti da forno secchi.) Per la panna montata zuccherata fatta in casa, mettere 1 litro di panna, 1 cucchiaio di zucchero semolato e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia in una ciotola ben fredda o in una ciotola con ghiaccio. Sbattere con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a quando non si formano picchi morbidi, circa 2 minuti.

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