Tortine Di Granchio Con Salsa Remoulade

• Livello: Facile

• Totale: 1 ora 20 min (include i tempi di raffreddamento e raffreddamento)
• Attivo: 40 min

• Prodotto: 8 porzioni

• Livello: Facile

• Totale: 1 ora 20 min (include i tempi di raffreddamento e raffreddamento)
• Attivo: 40 min

• Prodotto: 8 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

1 cucchiaio di olio d'oliva, più altro per friggere

1/2 cipolla gialla media, tritata

2 cucchiaini di condimento ai frutti di mare, come Old Bay

1 spicchio d'aglio, tritato

1 libbra di polpa di granchio jumbo grumo

3 cucchiai di maionese

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

2 cucchiaini di senape di Digione

1 cucchiaino di sale kosher

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

cancro uomo bilancia donna

2 fette di pane, private della crosta, abbrustolite e tagliate a pezzetti

1 uovo grande, leggermente sbattuto

Scorza di 1 limone

Insalate miste, per servire

Salsa Remoulade, segue la ricetta

Salsa Remoulade:

1/3 di tazza di maionese

1 cucchiaio di ketchup

1 cucchiaio di capperi, tritati

1 cucchiaio di condimento di sottaceti dolce

2 cucchiaini di senape di Digione

Succo di 1/2 limone

Sale kosher e pepe nero appena macinato

Indicazioni

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Soffriggere le cipolle fino a renderle traslucide e tenere, da 3 a 4 minuti. Aggiungere il condimento ai frutti di mare e l'aglio e far rosolare ancora per 1 minuto. Far raffreddare completamente.
2. In una ciotola capiente, unire la polpa di granchio, la maionese, il prezzemolo, la senape, il sale, il pepe, il pane, l'uovo, la scorza di limone e le cipolle saltate. Raccogliere la miscela di granchi con una misura di 1/3 di tazza e formare delle torte (potrebbero essere leggermente sciolte; vedere le note del cuoco). Trasferire su una teglia e conservare in frigorifero per 30 minuti.
3. In una padella capiente, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Cuocere le torte di granchio in lotti, aggiungendo altro olio se necessario, fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Servire sopra l'insalata con un filo di salsa Remoulade.

Salsa Remoulade:

1. Sbatti insieme la maionese, il ketchup, i capperi, il condimento, la senape e il succo di limone in una ciotola media fino a quando non sono ben amalgamati. Condire con sale e pepe.

Nota del cuoco

Queste torte di granchio sono sciolte per mantenere il sapore di granchio. Non saranno ben confezionati come altre torte di granchio e potrebbero sfaldarsi un po', ma hanno un sapore fantastico! Puoi anche usare uno stampo ad anello per confezionarli più strettamente.

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