tortino di patate

Deselezionare tutto

1 spicchio d'aglio, schiacciato

2 cucchiai di burro non salato

ariete maschio capricorno femmina

2 1/4 libbre di patate Yellow Finn o altra patata cerosa

2 tazze metà e metà

1 cucchiaio di sale kosher

Pepe nero appena macinato

Un pizzico di noce moscata

7 ottobre zodiaco

Preriscalda il forno a 350 gradi F. Strofina l'aglio intorno all'interno di una casseruola da 8 x 8 x 2 pollici e lasciala asciugare. Riserva l'aglio rimanente. Strofina il burro all'interno della teglia. Riserva il burro rimanente.
Sbucciare e affettare sottilmente le patate su una mandolina o affettaverdure (fette spesse circa 1/8 di pollice).
In una casseruola media, unire l'aglio, il burro, le patate, metà e metà, sale, pepe qb e noce moscata. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco a medio-alto e cuocere, mescolando, fino a quando il composto non si sarà addensato, circa 5 minuti. Trasferire il composto nel piatto preparato. Agitare la padella in modo che le patate siano distribuite uniformemente.
Cuocere le patate, ungendole di tanto in tanto, finché non saranno leggermente dorate e spumose, per circa 1 ora. Sfornare e lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.

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