Tri-Tip iniettato a lenta tostatura brasiliana

Deselezionare tutto

Tri-tip da 2 libbre (maiale o manzo)

424 numero angelico

2 cucchiai di olio d'oliva

4 cucchiai di aglio essiccato e strofinare alle erbe

1 vasetto di salsa per iniezione di burro e aglio

4 piccoli spicchi d'aglio, sbucciati

4 peperoncini piccoli

Chips di noce americano

7575 numero angelico

Strofinare l'arrosto a tre punte con olio d'oliva e poi strofinare a secco con aglio ed erbe aromatiche. Utilizzando l'iniettore iniettare l'arrosto in almeno 4 punti con la salsa di burro/aglio. Tappare ogni buco con il primo peperoncino e poi l'aglio. Lasciar riposare per almeno un'ora (preferibilmente 2 ore).
Accendete il grill a gas e mettete a fuoco medio-basso. Mettere i trucioli di legno nella carta stagnola sulla fiamma e posizionare l'arrosto sul secondo ripiano o sul ripiano più alto disponibile con il lato grasso rivolto verso il basso. Arrostire lentamente il tri-tip per 20-30 minuti o fino alla cottura desiderata, senza girarlo per tutto il tempo in cui viene arrostito.
Sfornate a cottura ultimata e servite subito.

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