Tutto sulle spezie: quando buttare, quando conservare e come massimizzare il sapore

Se ti stai chiedendo perché il tuo peperoncino non ha un sapore così buono come ricordi, potrebbe essere il peperoncino in polvere che è spento. Forse non te ne sei accorto, ma le spezie possono effettivamente perdere freschezza e sapore nel tempo. Ecco perché è una buona idea controllarli periodicamente per vedere se sono ancora buoni. Quale momento migliore per farlo se non Capodanno? Potresti anche spuntarlo dalla tua lista di cose da fare subito dopo aver cambiato le batterie dei rilevatori di fumo.

Le spezie sono alcuni degli ingredienti più importanti quando si tratta di aromatizzare il cibo. Immagina una torta di mele senza cannella o un curry indiano senza curry. Quelle ricette non sarebbero le stesse senza quelle spezie. È facile dare per scontate le spezie quando le usi così spesso, ma hanno bisogno di un po' di attenzione, soprattutto quando si tratta di conservarle.

1 aprile zodiaco

Spezie macinate perdono la loro freschezza il più rapidamente e in genere non durano oltre i sei mesi. Il miglior test di freschezza per le spezie macinate è dar loro un odore: se hanno l'odore di niente, allora è il momento di salutarle.

Spezie intere , invece, può andare bene fino a cinque anni. Per ravvivarli, tostarli in una padella asciutta e poi macinarli prima di usarli. Noterai che il sapore sarà più pronunciato rispetto alle loro controparti non tostate. Ma se l'intera spezia sembra sbiadita, potrebbe aver visto i suoi ultimi giorni. Ecco perché dovresti sempre conservare le tue spezie in un armadio buio invece di un portaspezie aperto dove la luce del giorno può penetrare nelle bottiglie.

Se usi spezie miste molto, a volte puoi ottenerli in forma intera dai mercati delle spezie o da fonti online, ma è più comune trovarli macinati. È una buona idea etichettare le spezie macinate per tenere traccia di quando le hai acquistate. Usa anche il test olfattivo per verificarne periodicamente la freschezza e sostituirli quando necessario.

Per ulteriori informazioni sull'acquisto, la conservazione e l'utilizzo delle spezie, vedere Food Network's Guida alle erbe e alle spezie .

Per quanto tempo tieni le tue spezie? Lascia un commento qui sotto.

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