Un nutrizionista spiega perché questo è l'anno giusto per smettere di contare le calorie

Può sembrare impossibile resistere alla dieta e alla pressione della perdita di peso che è diventata sinonimo dell’inizio di un nuovo anno. Eppure, spesso accade di recuperare la propria salute e trovare la pace con il cibo  in assenza  di contare le calorie o manipolare la forma e le dimensioni del corpo.

La cultura della dieta adotta una visione riduzionista quantificando il cibo come una serie di numeri, il che di fatto ci priva del piacere naturale insito nell’esperienza alimentare.

Questo è l’anno in cui resistere alla fissazione di obiettivi per il conteggio delle calorie e costruire invece solide basi per salute e benessere duraturi.

Come dietista di medicina funzionale specializzato in disturbi alimentari, ecco i miei passi per trovare un vero senso di appagamento nel tuo rapporto con il cibo:

22 giugno zodiaco

Diventa consapevole dei modelli

Il primo passo per creare un cambiamento è sviluppare consapevolezza sui tuoi attuali modelli di comportamento. Dedica del tempo a riflettere sulle seguenti domande:  Qual è lo svolgimento della tua giornata tipo? Come vorresti che si svolgessero idealmente le tue giornate nel nuovo anno?  Evidenzia le aree che richiedono la tua attenzione, in particolare attorno al tuo legame con il cibo. 

Di seguito sono riportati esempi di abitudini salutari da creare quest’anno:

Pianifica pasti e spuntini: Stabilisci una routine coerente attorno agli orari dei pasti e degli spuntini per adattarla al tuo programma quotidiano. Concentrati sul mangiare ogni tre o quattro ore durante il giorno per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e bilanciare l'umore. Il tuo programma alimentare è strettamente legato ai ritmi del sonno, quindi assicurati di implementare un ciclo di sonno coerente.

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Aumentare la varietà dei nutrienti: L'obiettivo è aggiungere, anziché limitare! Durante i viaggi settimanali a fare la spesa, prova almeno un nuovo frutto o verdura per variare la tua selezione tipica. Incorpora prodotti dall'intero spettro di colori, poiché ogni colore è associato a un profilo specifico di micronutrienti e sostanze fitochimiche.

Avvicinati al tavolo con intenzione

La nostra mentalità mentre mangiamo influenza non solo la quantità di cibo che consumiamo, ma anche la capacità del nostro corpo di digerire e assorbire i nutrienti presenti nel pasto. In poche parole: il modo in cui mangiamo è importante tanto quanto ciò che mangiamo. Il consumo consapevole è un processo di allenamento per diventare più consapevoli di ogni boccone, notando i segnali del tuo corpo durante i pasti. I ricercatori stanno riportando prove evidenti che l’alimentazione consapevole migliora gli indicatori di salute e diminuisce le abbuffate legate allo stress.

Uno studio 1 hanno esaminato se le pratiche alimentari basate sulla consapevolezza e le tecniche di gestione dello stress potrebbero migliorare la salute di 194 adulti con sindrome metabolica. Rispetto al gruppo di controllo, non c’era alcuna differenza significativa nella perdita di peso, ma il gruppo di consapevolezza aveva livelli più alti di colesterolo HDL (“buono”), livelli più bassi di trigliceridi (grasso nel sangue che può ostruire le arterie e aumentare il rischio di malattie cardiache), e un migliore controllo della glicemia. 

Oltre a migliorare i valori di laboratorio relativi alla nutrizione, l’alimentazione consapevole può anche ridurre l’alimentazione emotiva. Nell'a studio pubblicato in  Psicologia e salute 2 , i risultati supportano uno stile alimentare che promuove l’autocompassione piuttosto che l’autopunizione e la perdita di peso. I ricercatori riferiscono: 'Promuovendo l'autocompassione, l'alimentazione consapevole può inibire le abbuffate legate allo stress'.

Cambia il modo in cui parli del cibo

Selezionare attentamente le parole usate per descrivere pasti e spuntini ti aiuterà a creare un rapporto più gentile e nutriente con il cibo e il tuo corpo. Sebbene sia diventata la norma culturale, la moralità non trova spazio nel descrivere il cibo, che non è intrinsecamente “buono” o “cattivo”. Eppure la vergogna che accompagna il consumo di un cosiddetto cibo cattivo è quella che ha un impatto fisico e psicologico sul corpo.

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Cambia il tuo linguaggio per concentrarti sul fatto che il cibo sia 'efficace' o 'inefficace' nel soddisfare i bisogni del tuo corpo. Tutti sperimentiamo una serie di tipi di fame fisica ed emotiva, entrambi i quali influenzano la scelta del cibo. Invece di giudicare i segnali interni del tuo corpo, rifletti su di essi  valore  ricevuto dal pasto o dallo spuntino: il cibo fornisce valore nutrizionale, valore sociale o valore emotivo? 

Abbandona la perfezione e abbraccia il possibile

Rebecca Solnit offre la mia definizione preferita di perfezione nel suo saggio 'Coyote' pubblicato nel  Il New Yorker , affermando: 'Molti di noi credono nella perfezione, il che rovina tutto il resto, perché la perfezione non è solo nemica del bene; è anche nemica del realistico, del possibile e del divertente'. 

Le sue parole non potrebbero essere più vere nel descrivere la nostra dieta quotidiana! Non desideriamo tutti sperimentare il realistico, il possibile e il divertente durante i pasti? 

Questo rapporto spensierato con il cibo può verificarsi solo quando abbandoniamo l’illusione che esista la “dieta perfetta” nell’ultima moda delle restrizioni e delle normative. Sia che tu stia cercando qualcosa per fame fisica o emotiva, rimani presente all'esperienza del mangiare e adotta un approccio gentile all'alimentazione. Costruire una tolleranza per le imperfezioni della vita aiuterà a prevenire la spirale reattiva che deriva dal senso di non riuscire a soddisfare l'illusione irraggiungibile di una dieta o di una dimensione corporea 'perfetta'.