Una salsa barbecue fatta in casa più sana che vorrai mettere su tutto

Estate significa barbecue e mentre potresti attenersi ad altri condimenti , c'è quasi sempre un posto per una buona salsa barbecue. Mentre le opzioni sane premade stanno diventando più facili da trovare, farlo da zero è un modo infallibile per sapere cosa stai mangiando. E se riutilizzi l'imballaggio, può essere più consapevole anche per il pianeta.

Quando diciamo che questa ricetta è fatta da zero, intendiamo. Dove alcune ricette di salsa barbecue ti farebbero iniziare con i pomodori in scatola, inizi questa ricetta con prodotti freschi Invece. Da lì, aggiungi semplicemente un po 'di aceto, zucchero di cocco e spezie per ottenere una salsa dolce e piccante che è così soddisfacente.

Salsa barbecue

Fa circa 1¼ tazze

Ingredienti

• 3 pomodori pieni di vite
• ⅓ tazza di zucchero di cocco
• 3 cucchiai. aceto di mele
• ½ cucchiaino. aglio in polvere
• ½ cucchiaino. polvere di cipolla
• ½ cucchiaino. Paprika affumicata
• ½ cucchiaino. essere grossolano sale
• ½ cucchiaino. pepe nero macinato
• ¼ cucchiaino. Cayenne a terra
• Da 5 a 6 bacche di pica intera
• 1 a 2 foglie di baia secca

Metodo

1. Lavare accuratamente i pomodori e rimuovere tutti gli steli. Taglia i pomodori in quarti. In un frullatore ad alta potenza, unisci i pomodori, lo zucchero di cocco, l'aceto di mele, l'aglio in polvere, la polvere di cipolla, la paprika, il sale, il pepe e la cayenna. Elaborare in alto fino a che liscio.
2. Trasferire la miscela in una piccola casseruola sul piano cottura a fuoco medio. Aggiungi le bacche di pinza e le foglie di baia. Portare a ebollizione morbida, quindi ridurre il calore a basso. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si è addensata, circa 10 minuti in più, mescolando di tanto in tanto. 
3. Rimuovere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente la salsa. Usa un mestolo a maglie per rimuovere le bacche di pinza e le foglie di baia. Trasferire la salsa in un barattolo in bandiera di vetro. Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 10 giorni.

Estratto da  Il libro di cucina e il piano d'azione a basso contenuto di carbonio di Alejandra Schrader, ristampato con il permesso di Alpha Books, una divisione di Penguin Random House LLC. Copyright © 2021 Alejandra Schrader.