Uova in camicia perfette

• Livello: Facile
• Totale: 15 minuti

• Preparazione: 10 minuti
• Cucinare: 5 minuti

Indicazioni

1. Riscalda l'acqua: aggiungi abbastanza acqua per arrivare a 1 pollice sul lato di un piattino stretto e profondo da 2 quarti. Aggiungere 1 cucchiaino di sale kosher e 2 cucchiaini di aceto bianco e portare a ebollizione a fuoco medio. Nel frattempo, rompi 1 uovo grande freddo molto fresco in una tazza per crema pasticcera o in uno stampino piccolo. Usa il manico di una spatola o di un cucchiaio per mescolare rapidamente l'acqua in una direzione finché non gira tutto liscio.
2. SUGGERIMENTO: utilizzare questo metodo a idromassaggio quando si cuoce in camicia una singola porzione (una o due uova). Per lotti più grandi, scaldare l'acqua, il sale e l'aceto in una padella antiaderente da 12 pollici e non mescolare.
3. Aggiungere l'uovo: versare con cautela l'uovo al centro dell'idromassaggio. L'acqua vorticosa aiuterà a prevenire che il bianco si 'penna' o si diffonda nella padella.
4. Lasciate cuocere: spegnete il fuoco, coprite la padella e impostate il timer per 5 minuti. Non sbirciare, colpire, mescolare o avvicinare l'uovo in alcun modo.
5. Sfornare: togliere l'uovo con una schiumarola e servire subito. In alternativa, spostare l'uovo in un bagno di ghiaccio e conservare in frigorifero fino a 8 ore. Riscaldate in acqua tiepida poco prima di servire.

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