Uova perfette più facili
- Livello: Facile
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 5 minuti
- Cucinare: 5 minuti
Indicazioni
- Rompi le uova: rompi 2 uova grandi in una tazza di crema pasticcera.
- SUGGERIMENTO: non rompere mai le uova direttamente in una padella, romperle sempre in una tazza o in uno stampino. È l'unico modo per assicurarti che cuociano in modo uniforme e puoi versarli nella padella proprio dove vuoi.
- Scaldare la padella: mettere una padella antiaderente da 8 pollici a fuoco basso e aggiungere 1 cucchiaio di burro non salato (non osare lesinare). Spennellare il burro intorno alla padella.
- Aggiungere le uova: quando il burro smette di schiumare, versare le uova nella padella, quindi sollevare rapidamente il manico quel tanto che basta per far addensare leggermente le uova sul lato opposto. Ciò eviterà che l'albumina sottile si esaurisca su tutta la padella.
- Capovolgere le uova: dopo 10-15 secondi, abbassare dolcemente il manico. Attendi altri 10 secondi, quindi agita leggermente la padella solo per assicurarti che nulla si attacchi. Condire con 1 pizzico di sale kosher e 1 macinata di pepe nero e cuocere, sempre a fuoco basso, per 1-11/2 minuti.
- Jiggle di nuovo ed esaminare i bianchi per l'opacità; quando sono completamente impostati ma non duri, è il momento di capovolgere. Qui arriva la parte difficile: capovolgere le uova spingendo la padella lontano da te e facendo scattare il bordo più lontano verso l'alto. Mentre le uova girano, prova a portare la padella su per incontrarle.
- Riporta la padella sul fuoco e conta lentamente fino a 10. Rigira le uova sul lato originale. (Questa volta non sarà così difficile.) Far scivolare su un piatto caldo e servire subito con del pane tostato per asciugare tutta la bontà.
- SUGGERIMENTO: non capovolgere mai il cibo e abbassare la padella. Cerca di incontrare il cibo con la padella nel miglior modo possibile, prevenendo così un atterraggio duro e potenzialmente rompente il tuorlo.
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