Biscotti con gocce di cioccolato Go To
Ecco il nuovo standard, il biscotto con gocce di cioccolato che cucinerai ancora e ancora. Più zucchero di canna che bianco e un pizzico di cannella danno loro il sapore più ricco, rotondo e perfezionato per cui abbiamo spinto mentre testavamo lotto dopo lotto.- Livello: Facile
- Totale: 1 ora
- Attivo: 20 min
- Prodotto: Per: 3 dozzine di biscotti
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora
- Attivo: 20 min
- Prodotto: Per: 3 dozzine di biscotti
ingredienti
Deselezionare tutto
2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale fino
433 numero angelico
1/8 cucchiaino di cannella in polvere
1 stick (4 once) di burro non salato, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero di canna chiaro
1/2 tazza di zucchero semolato
ariete uomo sagittario donna
2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
2 uova grandi
12 once di gocce di cioccolato semidolce
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire una teglia con carta da forno.
- Sbattere la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella insieme in una ciotola media e mettere da parte.
- Sbattere il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato con le fruste elettriche a velocità medio-alta in una ciotola capiente fino a quando non sono ben amalgamati, circa 2 minuti. Aggiungere la vaniglia e le uova e sbattere fino a ottenere un colore chiaro, da 2 a 3 minuti. Aggiungere la miscela di farina e mescolare a bassa velocità fino a quando non sarà ben incorporata. Incorporate a mano le gocce di cioccolato aiutandovi con una spatola di gomma.
- Usando una piccola paletta o un cucchiaio, fai cadere cucchiai di impasto a livello sulla teglia preparata, a circa 2 pollici di distanza. Conservare l'impasto in frigorifero tra un lotto e l'altro. Cuocere in tre lotti separati fino a doratura intorno ai bordi, il centro è morbido e le parti superiori diventano belle e croccanti, da 12 a 15 minuti. Raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi togliere su una griglia a raffreddare completamente.
Nota del cuoco
Gocce di cioccolato e pecan di farina d'avena: preparare i biscotti con gocce di cioccolato Go-To, riducendo la farina a 1 3/4 tazze e piegando in 1 1/2 tazze di avena vecchio stile e 1/2 tazza di noci pecan tritate con le gocce di cioccolato. Cuocere come indicato. Gocce di cioccolato al cioccolato: prepara i biscotti con gocce di cioccolato Go-To, sostituendo 1/4 di tazza di farina con 1/4 di tazza di cacao in polvere con processo olandese. Cuocere come indicato. Gocce di cioccolato fondente allo zenzero: Prepara i biscotti con gocce di cioccolato Go-To, sostituendo da 10 a 12 once di gocce di cioccolato fondente con le gocce semidolci e piegando in 1/4 di tazza di zenzero cristallizzato tritato finemente con le gocce di cioccolato. Ricopri ogni biscotto con un po' di zenzero cristallizzato tritato. Cuocere come indicato. Banana Bread Chocolate Chip: Prepara i Go-To Chocolate Chip Cookies, aggiungendo 1 banana matura schiacciata con le uova e incorporando 3/4 di tazza di noci tritate grossolanamente con le gocce di cioccolato. Cuocere come indicato. Bourbon Toffee Chocolate Chip: Prepara i Go-To Chocolate Chip Cookies, aggiungendo da 1 a 2 cucchiai di bourbon con l'estratto di vaniglia e piegando in 1/2 tazza di barrette di cioccolato toffee ricoperte di cioccolato tritate grossolanamente con le gocce di cioccolato. Cuocere come indicato. Pretzel con gocce di cioccolato e arachidi: prepara i biscotti con gocce di cioccolato Go-To, piegando in 3/4 di tazza ogni bastoncino di pretzel rotto e arachidi tostate tritate con le gocce di cioccolato. Cuocere come indicato. Maggiori informazioni su: http://www.foodnetwork.com/recipes/go-to-chocolate-chip-cookies.html?oc=linkback
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