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Una ricetta vegana di falafel che utilizza burro di noci per una migliore consistenza

Mentre i ceci stessi sono ricchi di proteine, questa ricetta di falafel ha un ingrediente segreto per aggiungerne ancora di più proteine ​​vegane alla miscela: burro di noci. Giusto, aggiungendo un burro di noci cremoso (che si tratti di burro di arachidi, burro di mandorle o anche tahin) a questa ricetta aumenta il contenuto proteico mantenendo quei sapori fragranti originali e la consistenza gommosa. Perché a chi piacciono i falafel secchi e friabili?





scorpione donna bilancia uomo

Con questa ricetta di Sally O'Neil's Il piano di preparazione dei pasti Fit Foodie , avrai un pasto vegano facile e nutriente tra le mani. Assicurati di controllare le tre combinazioni di sapori di seguito per rendere il tuo falafel unico e gustoso.

Falafel al burro di noci

Fa circa 18



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Ingredienti:

  • 14 oz. (400 g) barattolo di ceci, scolati e sciacquati
  • ½ tazza di zucca cotta tritata
  • ½ tazza (50 g) di farina di mandorle o altra farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 3 cucchiai di burro di arachidi naturale (vanno bene anche il burro di mandorle e il tahini, va bene tutto quello che hai nell'armadio)
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Metodo:

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F.
  2. Mescola tutti gli ingredienti insieme in un frullatore o in un robot da cucina finché non sono ben amalgamati.
  3. Aggiungi la tua scelta di gusti alla miscela nel frullatore (vedi sotto per alcuni suggerimenti).
  4. Arrotolare il composto in palline con le mani. Se l'impasto è un po 'umido, aggiungi altra farina di mandorle o farina, un po' alla volta.
  5. Posizionare le palline su una teglia di silicone o una teglia rivestita di carta forno. Cuocere per 20 minuti o fino a doratura.
  6. Conservare in frigorifero per cinque giorni o congelare per un massimo di due settimane.

Ecco alcune combinazioni diverse per ravvivare il profilo aromatico. Indipendentemente dalla combinazione che scegli, avrai tra le mani un piatto profumato e ricco di proteine ​​(o potresti semplicemente prepararli tutti e montarli magnificamente sul piatto - problema risolto!).



Falafel vegano al burro di noci

Immagine diSally O'Neil/ Collaboratore

Tradizionale

  • 2 cucchiaini di cumino
  • 1 cucchiaino di pimento
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere

marocchino

  • 2 cucchiaini Curcuma
  • 1 cucchiaino di sale masala
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere

Bontà verde

  • ½ mazzetto di basilico fresco
  • ½ mazzetto di menta fresca
  • 2 cucchiai di pinoli

Ricetta estratta da Il piano di preparazione dei pasti Fit Food di Sally O’Neil, pubblicato da Tiller Press, un'impronta di Simon & Schuster. Copyright 2019 di Sally O’Neil. Tutti i diritti riservati.



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