Veggie Showdown: Kale vs. Broccoli

Quando si tratta di mangiare sano, alcune decisioni sono più semplici di altre. Tortilla chips contro kale chips? Scelta facile. Kale contro broccoli? È un po 'meno ovvio. Poiché sappiamo che la conoscenza è potere (grazie, Schoolhouse Rock ), abbiamo collaborato con Succo nudo per ottenere la sporcizia su alcune delle nostre verdure preferite e scoprire chi è il verde più cattivo di tutti. È la nostra versione, leggermente meno drammatica, di I giochi della fame .

Calorie

Con 49 calorie di cavolo per porzione da 100 grammi e broccoli a 34 calorie, il consumo eccessivo di calorie non sarà mai un problema con questi alimenti. Mangia una tazza di entrambi e ti ritroverai con una pancia piena di sostanze nutritive. Vale la pena notare, tuttavia, che è un impegno molto più grande mangiare una tazza di cavolo riccio densamente di una tazza di broccoli.

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Elementi nutrizionali

Come la maggior parte delle verdure, sia il cavolo che i broccoli sono incredibilmente leggeri su carboidrati e grassi. La più grande differenza è nella quantità di proteine: Kale ha l'8% della tua assunzione giornaliera per porzione rispetto al 5% di broccoli. Nel tempo, questo si somma.

In conclusione: la quantità di proteine ​​sia nel cavolo che nei broccoli vale la quantità di grassi e carboidrati, ma il cavolo ti dà un po 'più di botto per il tuo gruppo in quel reparto, per così dire.

I vantaggi di essere verdi

Il cavolo ha più vitamine e minerali per porzione rispetto ai broccoli, ma di più non è sempre meglio. In realtà, tu può avere troppe cose buone. Ad esempio, la vitamina K può interferire con i farmaci per fluidificare il sangue, rendendo troppo il cavolo pericoloso per le persone con prescrizioni come il warfarin. Come ti assicuri di fare le scelte migliori per te? Presta attenzione alle controindicazioni sulle prescrizioni e parla con il tuo medico di eventuali cambiamenti dietetici importanti e / o sintomi insoliti.

Mangiati crudi cavoli e broccoli hanno benefici per abbassare il colesterolo, ma al vapore, entrambi abbassano ancora di più il colesterolo e sono majorly disintossicante. Stai cercando di stroncare il cancro sul nascere? Kale ha dimostrato benefici nella riduzione del rischio che si estendono ai tumori della vescica, della mammella, del colon, dell'ovaio e della prostata.

Il dilemma (altro) dell'Onnivoro

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Conclusione: le verdure a foglia verde sono alcuni degli alimenti più sani che puoi mangiare, ma non esiste una panacea. Siamo fautori della filosofia, moderazione in tutte le cose (compreso il cioccolato fondente). Non mangiare solo cavoli, mele verdi o carote. Mangiali tutti! Sono pieni zeppi di cose di cui il tuo corpo ha bisogno per mantenerti fisicamente e mentalmente al top del tuo gioco. E ci sono modi più deliziosi per prepararli di quanto potresti immaginare.

Come mangiare Kale

Il cavolo è incredibilmente versatile, il che lo rende facile da incorporare nella tua dieta senza troppi problemi. È meraviglioso nelle insalate, come questa versione saltata in padella , zuppe , miscelato in succo con zenzero e spinaci, per guarnire panini o impacchi e persino da sgranocchiare patata fritta modulo.

Come mangiare i broccoli

Siamo abituati a mangiare i broccoli come contorno: grigliati, saltati in padella, al vapore (con burro d'erba, se siamo decadenti), ma se ci fermiamo qui, ci perdiamo un sacco di delizie. Provalo carbonizzato fagioli azuki e condimento al miso , mescolato in un file insalata con quinoa e mandorle , o al vapore con riso rosso, peperoni e pinoli. Sì, i broccoli possono essere fantasia .

Situazione di assoluta vittoria

Quindi, c'è davvero un vincitore quando si tratta di scegliere le verdure? Sì, e sono TUTTI. Se stai cercando un boccone veloce di verdure ricche di sostanze nutritive, scegli il cavolo. Ma, in termini di variazione nutrizionale (e l'ulteriore vantaggio di NON renderti incapace di guardare un altro pezzo di cavolo per il resto della tua vita), mescolandolo in cucina con broccoli e altre verdure a foglia verde come la bietola, il cavolo riccio e spinaci, è la strada da percorrere.

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