Abbinamenti di vini del Ringraziamento: Bevi americano

Ringraziamento: Ohh, dolce e delizioso giorno della Turchia. Sono ossessionato da questa festa per eccellenza e dal ritrovo sempre più grande di familiari e amici stipati in una cucina troppo piccola, frenetica e dall'odore assolutamente delizioso. Adoro la vista di mani ovunque desiderose di aiutare a prepararsi, storie condivise e tutti seduti insieme a un vero buffet. E mentre la storia di questa festa unicamente americana ci ha dato un'idea abbastanza chiara di cosa mangiare, la domanda su cosa bere forse non ha una risposta così facile.

Per iniziare, togliamoci di mezzo una cosa: non c'è un vino 'giusto' o 'sbagliato' da aggiungere al tuo ripieno, ma ci sono vini che potrebbero probabilmente mandarti all'euforia sensoriale. Allora, da dove cominciare?

Una delle 'regole' più affidabili dell'abbinamento vino e cibo è 'Se cresce insieme, va insieme'. L'idea è che vini e cibi si siano evoluti naturalmente insieme come un'intera cucina regionale. Ad esempio, è più probabile trovare molti bianchi freschi e croccanti in una zona a clima più caldo adiacente al mare piuttosto che trovare rossi enormi, scuri e speziati (i vini precedenti si abbinano meglio ai frutti di mare rispetto ai più recente). Il concetto non è così facile da applicare nell'America moderna, ma puoi comunque assaporare lo spirito unicamente americano del Ringraziamento bevendo vini americani. E mio, oh mio, ne abbiamo di buoni tra cui scegliere!

Se è un rosso che cerchi, scommetterei più pesantemente su un Pinot Nero. Più leggero nel corpo e più morbido al palato rispetto a qualcosa come un Cabernet o un Merlot, i frutti di bosco morbidi e facili del Pinot Nero della California sono l'abbinamento giusto per il pollame e tutti i tuoi pasticcini del T-Day. Anche il Pinot Nero dell'Oregon è stellare: trovo che abbia un tocco più terroso e un frutto leggermente meno avanzato e succoso rispetto alle sue sorelle più a sud.

Per i bianchi, un vino più corposo resisterà bene ai ricchi piatti sulla tavola della tua sala da pranzo. Un grande Chardonnay della California con un po' di rovere tostato si adatta sicuramente al conto con la sua sensazione rotonda in bocca e la sua leggera cremosità, che implora solo un po' di purè di patate burrose e sugo. Se non sei un fan sfegatato e di solito non ti piace lo Chardonnay, chiedi al tuo commerciante di vino uno che non sia legnoso, che permetterà a frutti più luminosi, melati e agrumati di brillare mentre il corpo pieno dell'uva soddisferà comunque.

In alternativa, un bianco meravigliosamente aromatico, dal corpo più leggero con note pronunciate di frutta e fiori può fungere da eccellente contrasto con i molti cibi gustosi e sostanziali del Ringraziamento. Lo stato di Washington produce alcuni ottimi Riesling (sia secchi che dolci, anche se io voterei per il secco e risparmierei il dolce per l'abbinamento con la torta) e l'elevata acidità naturalmente elevata dell'uva taglia bene la ricchezza del cibo. Il Gewurztraminer è un altro dei preferiti: altamente aromatico con un tocco di spezie calde, i migliori provengono da zone con clima più fresco come Washington e Oregon. Sulla costa orientale, cerca una delle suddette uve provenienti dalla regione dei Finger Lakes di New York.

Alla fine, il Ringraziamento consiste nel celebrare le nostre benedizioni. Quindi qualunque bevanda finisca sulla tua tavola, alza il bicchiere e brinda alle cose buone!

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