Cosa mangiare con cibi ricchi di ferro per aumentare l'efficacia, da un neuroscienziato

Hai mai notato che quando ordini una frittata per la colazione o il brunch, lo chef la guarnirà con una singola arancia a fette? Bene, si scopre che l'arancione è lì per qualcosa di più della semplice presentazione. Può effettivamente aumentare il contenuto di ferro dell'intero pasto.

Circa 2,8 milioni di persone visitano il medico ogni anno con preoccupazione anemia , i rapporti dei Centers for Disease Control (CDC). Mentre i sintomi di anemia sono spesso confusi con problemi meno preoccupanti come sonnolenza, vertigini, mani e piedi freddi , ecc. - le carenze di ferro possono essere gravi se non gestite. Sebbene l'introduzione di cibi ricchi di ferro nella dieta sia fondamentale, abbinarli vitamina C può essere altrettanto importante.

La connessione tra ferro e vitamina C.

È un'idea sbagliata comune che vegetariani e vegani non ne abbiano mai abbastanza proteine ​​o ferro nella loro dieta. Mentre il ferro a base di carne viene assorbito più naturalmente e prontamente dall'organismo, l'abbinamento della vitamina C con ferri a base vegetale può renderli altrettanto efficaci .

Per scomporlo ulteriormente, ci sono due tipi di ferri: heme e non-heme. Il ferro eme descrive le fonti più tradizionali di ferro che le persone immaginano, come carne rossa, pollo o frutti di mare. Il ferro non eme descrive i tuorli d'uovo e le fonti vegetali, inclusi fagioli, semi, noci, verdure e cereali fortificati. Affinché il ferro non eme possa assorbire efficacemente nel corpo, è importante accoppiarlo con a fonte di vitamina C .

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Quanto ferro è necessario ogni giorno?

Il valore giornaliero consigliato di ferro per gli uomini tra i 18 ei 50 anni è di 8 mg, mentre il valore giornaliero raccomandato per le donne della stessa età è di 18 mg. Questo è il motivo per cui le donne tendono ad essere più carenti di ferro rispetto agli uomini: ne richiedono semplicemente di più, e ancora di più durante la gravidanza.

Oltre a evitare l'anemia, mangiare molto ferro (o ferro e vitamina C) aiuta i reni a funzionare correttamente, mantiene gravidanze sane e svolge un ruolo essenziale nel funzionamento dei globuli rossi. Più specificamente, il ferro costituisce circa il 70% dell'emoglobina , un globulo rosso che aiuta il trasferimento di ossigeno in tutto il corpo.

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Per i mangiatori di carne, è importante assumere abbastanza proteine ​​magre e frutti di mare nella dieta. Per i mangiatori a base vegetale, assumere abbastanza fagioli, noci, semi e cereali nella dieta, aggiungendo anche una fonte di vitamina C, può aiutare a prevenire questi indesiderati problemi di salute legati alla carenza di ferro .

Non tutti possono ottenere tutto il ferro di cui hanno bisogno dal cibo, perché potrebbero non assorbire tutto ciò che viene consumato o semplicemente non stanno mangiando le giuste combinazioni di fonti di ferro eme e non eme, insieme alla vitamina C In tal caso, potrebbe essere consigliato un supplemento.

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