Cos'è la quinoa? Tutto quello che c'è da sapere sull'antico Super Seme
Probabilmente hai visto la quinoa nei menu dei ristoranti o sugli scaffali del tuo negozio di alimenti naturali preferito, ma sai quanta nutrizione è racchiusa in questo minuscolo seme?
La quinoa è una pianta della famiglia degli amaranto che ha avuto origine migliaia di anni fa nelle Ande. Viene spesso definito il 'seme del super grano', poiché ha più proteine di qualsiasi altro cereale ed è anche piuttosto gustoso. Qui, analizziamo esattamente cos'è la quinoa, chi può mangiarla e come preparare ogni volta la ciotola più soffice di quinoa.
Cos'è la quinoa?
La quinoa è un seme che si comporta come un chicco quando viene cotto. È senza glutine, ricco di proteine e contiene sostanze nutritive come la vitamina B, fibra e vari minerali (ferro, calcio, zinco e magnesio, solo per citarne alcuni) vantare una miriade di benefici per la salute .
La quinoa cresce anche in un arcobaleno di colori, dal bianco al rosso al nero. Tutti i diversi colori sono leggermente diversi per consistenza, gusto e proprietà:
- Quinoa bianca è la quinoa più comune: tra tutte le varietà di quinoa, questa ha il gusto più delicato e la consistenza più leggera. Quando è cotta, la quinoa bianca è anche più soffice rispetto agli altri tipi.
- quinoa rossa ha un gusto più ricco della quinoa bianca ed è leggermente più masticabile, con un sapore più sostanzioso e ricco di noci rispetto alla quinoa bianca. Poiché è più sostanziosa, la quinoa rossa regge meglio una volta cotta ed è meno pastosa rispetto alle altre varietà (rendendola un'ottima aggiunta alle insalate e ad altri pasti misti).
- Quinoa nera ha un sapore un po 'più terroso rispetto alla quinoa bianca, e anche questo tipo è leggermente più dolce.
- Quinoa tricolore è semplicemente una miscela di tutti i tipi di quinoa: insieme, ottieni una miscela di consistenze e sapori leggermente diversi di tutti i colori della quinoa.
Quando si cucinano questi diversi tipi, è meglio seguire le istruzioni dell'etichetta. Ma una regola pratica generale è quella di cucinare in base ai tempi della quinoa rossa, poiché la quinoa bianca in genere cuocerà rapidamente (non preoccuparti di cuocere troppo, perché la differenza nel tempo di cottura non quella abbastanza grande da avere un impatto reale sul sapore e sulla consistenza).
Ecco come i diversi colori si confrontano nutrizionalmente:
Immagine dimbg
Annuncio pubblicitario
Chi può mangiare la quinoa?
Insomma, chiunque può mangiarlo. È senza glutine, cheto-friendly e approvato dalla dieta mediterranea. Ma ci sono alcune persone che seguono determinati piani alimentari e probabilmente dovrebbero stare lontani dalla quinoa. Ecco la ripartizione:
Programmi alimentari che includono la quinoa:
- Dieta senza glutine
- Dieta vegana
- Dieta vegetariana
- Dieta flessibile
- Dieta antinfiammatoria
- Keto (ma probabilmente occuperebbe l'intera giornata di carboidrati!)
- mediterraneo
- Dieta MENTE
- Dieta nordica
- Dieta ricca di fibre
Programmi alimentari che non includono la quinoa:
- Paleo dieta
- Dieta priva di cereali
Allora, per chi è buona la quinoa?
La quinoa fa bene a chiunque non stia seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, paleo o priva di cereali. Poiché la quinoa è ricca di sostanze nutritive e fibre, oltre a proteine vegane, gli esperti di salute adorano consigliarla.
Come mangi la quinoa?
La quinoa può essere utilizzata in molti modi diversi ed è anche semplicissima da preparare. Ecco come:
- Risciacquare la quinoa (a meno che il sacchetto non dica che è stata risciacquata) immergendo il chicco in acqua per 2 minuti per rimuovere il guscio esterno; quindi scolate l'acqua e aggiungete la quinoa nella pentola.
- Quindi aggiungi l'acqua: sono circa 2 tazze per ogni 1 tazza di quinoa. Portare l'acqua a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
- Controlla se è cotto assicurandoti che il grano sia traslucido. Se è così, è fatto; in caso contrario, continua a cuocere ancora per qualche minuto e continua a controllare la granella per vedere se è morbida e traslucida. Prima di servire, lasciate raffreddare e poi gustate.
Puoi anche cucinarlo in una risottiera: completa gli stessi passaggi precedenti, ma invece di accendere il fornello, fai clic sul pulsante del riso bianco o solo sul pulsante di avvio.
Se non vuoi mangiare subito tutta la tua quinoa, puoi congelarla per otto-dieci mesi e riscaldarla ogni volta che vuoi una ciotola veloce di quinoa sul posto: congelala in un contenitore ermetico per ottenere i migliori risultati. In frigorifero, come con la maggior parte degli altri alimenti, conservalo in un contenitore ermetico dove si manterrà per 5-7 giorni.
Modi creativi per mangiare la quinoa:
- Come sostituto del riso: aggiungilo ai tuoi piatti di riso preferiti, come il riso fritto, come contorno per un pasto, invece del riso nei peperoni ripieni o nelle zuppe.
- Aggiungere per addensare una ricca zuppa. Puoi aggiungerlo anche se la ricetta per la zuppa normalmente non conteneva riso o un chicco - vai avanti e aggiungilo. Aggiungi la quantità desiderata di quinoa cotta alla tua zuppa.
- Come cereale per la colazione: è delizioso, abbondante e facile da montare. Aggiungi la quinoa cotta al tuo latte, mirtilli e noci preferiti e riscaldala!
- Come un muesli senza glutine : Un'ottima aggiunta alla tua prossima ricetta di muesli è aggiungere la quinoa cruda alla miscela insieme alle noci, ai semi e alla frutta secca. Cuocere secondo la vostra ricetta (circa 20 minuti a 350 gradi Fahrenheit è tipico) .
- Aggiungi la quinoa alla tua miscela di hamburger vegetariano preferito.
- Prepara cracker di quinoa: ce ne sono molti ricette !
Quinoa vs riso
Il riso e la quinoa variano in un modo fondamentale: uno è un chicco e l'altro è un seme. Oltre a ciò, l'hanno anche fatto profili nutrizionali leggermente diversi :
Immagine dimbg
25 giugno segno zodiacale
La linea di fondo.
La quinoa è un seme versatile che può essere utilizzato in tanti modi. È anche abbastanza ricco di sostanze nutritive e molto sapore. Includi questo gustoso seme senza glutine nelle tue ricette per aggiungere sapore, minerali, una fonte proteica completa e altro ancora!
Vuoi che la tua passione per il benessere cambi il mondo? Diventa un allenatore di nutrizione funzionale! Iscriviti oggi per partecipare ai nostri prossimi orari d'ufficio dal vivo.
Condividi Con I Tuoi Amici:
