Perché le proteine ​​complete sono importanti e il modo più semplice (a base vegetale!) Per ottenerne di più

Ormai sappiamo che assumere livelli adeguati di proteine ​​nella nostra dieta aiuta a tenere a bada la rabbia, dà al nostro corpo ciò di cui ha bisogno per riprendersi dalle nostre vite attive, ci protegge dal deterioramento muscolare con l'avanzare dell'età e altro ancora.

Quello che potresti non capire è che tutte le proteine ​​non sono create uguali e la comprensione dei diversi tipi di proteine ​​può aiutarci a riempire i nostri piatti con ciò di cui il nostro corpo ha bisogno per prosperare, specialmente se viviamo vite a base vegetale. Avviso spoiler: vengono fuori alcuni dei nostri snack preferiti (ti stiamo guardando, pistacchi ) risultano essere alcune delle migliori fonti proteiche complete in circolazione. Andiamo a fondo.

Proteine ​​complete, spiegato

PER proteine ​​complete , o proteina intera, è definita come una fonte di proteine ​​che contiene livelli significativi di tutti e nove gli amminoacidi essenziali.

Ci sono 20 diversi amminoacidi che sono considerati i mattoni delle proteine, che si legano insieme in una catena per formare una proteina. Undici di questi sono prodotti naturalmente nel corpo, ma il nove essenziale aminoacidi - istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilanlanina, treonina, triptofano e valina - non lo sono, quindi dobbiamo assumerli attraverso il cibo.

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Molti alimenti contengono alcuni, ma non tutti, di questi amminoacidi essenziali in varie quantità. Queste sono considerate forme di proteine ​​'incomplete' e possono essere mescolate e abbinate per formare una proteina completa (ad esempio, hummus + pane pita integrale = un delizioso spuntino proteico completo a base vegetale).

Ma la combinazione degli alimenti non è sempre intuitiva o semplice, e le proteine ​​complete di alimenti interi da una sola fonte sono ancora gli MVP del mondo delle proteine, dando al nostro corpo tutti e nove gli amminoacidi essenziali in un semplice colpo.

Proteine ​​complete di origine vegetale

Immagine diAndrew Onion/ Stocksy

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Le fonti più note di proteine ​​complete sono carne, pesce, uova e latticini, che possono rendere difficile raggiungere i tuoi obiettivi proteici per i vegetali, i vegani e i vegetariani tra di noi.

Nel mondo vegetale, le opzioni più comunemente citate includono soia, tofu, edamame, quinoa, ceci, grano saraceno, lievito alimentare e semi di chia. Per quanto li amiamo, non sono esattamente portatili e richiedono sicuramente un po 'di tempo per la preparazione, rendendo più difficile per i mangiatori di origine vegetale confezionare proteine ​​complete nella loro giornata, specialmente in movimento.

Fino a quando, cioè, lo era segnalato a marzo cresciuto negli Stati Uniti pistacchi sono stati trovati per essere una fonte completa di proteine, rendendoli l'unico dado nell'elenco completo delle proteine. Ciò è stato scoperto dopo che i ricercatori hanno utilizzato il punteggio PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) per sottoporre a test l'umile pistacchio per determinare che contenessero livelli significativi di tutti e nove gli amminoacidi essenziali.

Diciamo la verità - pistacchi erano già in cima alla nostra lista di snack preferiti. Sono deliziosi, divertenti (chi non ama spaccare il guscio !?) e facili da riporre nei cassetti della scrivania, nelle borse o nel vano portaoggetti. Ma ora sono ancora migliori, soprattutto se sei un adulto attivo a base vegetale alla ricerca di fonti di proteine ​​convenienti e portatili.

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