Tuo padre non crederà che questo budino al cioccolato sia fatto con avocado
Anche se a volte lo sono, non c'è motivo per cui le ricette vegane debbano essere più complesse delle loro controparti tradizionali, e questa è la premessa di Sarah Nevins 'nuovo libro di cucina Vegano senza sforzo . Le ricette nel libro prevedono semplici indicazioni con ingredienti minimi (e pulizia minima) richiesti.
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Questo semplice budino a cinque ingredienti utilizza l'avocado come ingrediente preferito dai fan per la base e lo sciroppo d'acero per un dolcificante naturale. 'Morbido come la seta e ricco di sapore, questo budino vellutato è perfetto se vuoi potenziare il tuo budino al cioccolato con i benefici per la salute dell'avocado', scrive Nevins.
Mentre l'aggiunta di sale al budino può sembrare controintuitivo, gli studi hanno dimostrato un legame tra l'aggiunta di sale e le percezioni di dolcezza negli alimenti. Significa anche che questo budino giocherà sulla linea del sapore dolce e salato che così tante persone amano.
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Budino al cioccolato salato e avocado
ingredienti
- 7 oz. (200 g) cioccolato fondente vegano
- 1 avocado maturo grande, snocciolato e sbucciato
- 2 cucchiai. (30 ml) latte di mandorle o latte senza latticini a scelta
- 2 cucchiai. (30 ml) di sciroppo d'acero puro, più altro a piacere
- Un pizzico generoso di sale marino, più altro a piacere
- Opzionale (per servire): panna montata vegana, noci, frutti di bosco freschi
Metodo
- Tritare grossolanamente il cioccolato e aggiungerlo a una piccola ciotola adatta al microonde.
- Forno a microonde ad alta velocità a intervalli di 20 secondi, mescolando tra gli intervalli per evitare che il cioccolato si bruci. Ripeti questo processo fino a quando il cioccolato non si è quasi completamente sciolto. Mettilo da parte.
- Aggiungi l'avocado, il latte di mandorle, lo sciroppo d'acero e il sale in un frullatore. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo o per lo più liscio.
- Versare il cioccolato fuso nel frullatore e frullare di nuovo fino a ottenere un budino completamente omogeneo. Fermare il frullatore e raschiare i lati secondo necessità. Assaggia e aggiungi un po 'più di sale o sciroppo d'acero come meglio credi.
- Versare il budino in piccoli stampini o tazzine. Il cioccolato sarà probabilmente un po 'caldo a questo punto, quindi mettilo in frigo a raffreddare per circa 10 minuti.
- Servire così com'è o guarnire con panna montata vegana, noci, frutti di bosco o qualsiasi altra cosa desideri.
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