Zuppa Di Lenticchie Con Piselli E Prosciutto

Deselezionare tutto

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

3/4 tazza di prosciutto a dadini (circa 4 once)

elenco degli angeli caduti

1 cipolla media, tritata

3 cucchiai di aneto fresco tritato

2 gambi di sedano, tagliati a dadini

2 carote medie, tagliate a dadini

che segno è giugno

1 libbra di patate Yukon gold, tagliate a dadini (da 3 a 4 patate medie)

Sale kosher e pepe macinato fresco

4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

1 tazza di lenticchie gialle o rosse essiccate, raccolte e sciacquate

1 tazza di piselli freschi o surgelati (scongelati se congelati)

454 numero angelico

3 cucchiai di yogurt bianco

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il prosciutto, la cipolla e 2 cucchiai di aneto; Cuocere, mescolando spesso, finché la cipolla non sarà dorata, circa 5 minuti. Aggiungere il sedano, le carote, le patate, 1/2 tazza di acqua e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno appena morbide, da 8 a 10 minuti.
Aggiungere il brodo di pollo, 1 1/2 tazza di acqua e le lenticchie; coprire e portare a bollore. Scoprire e cuocere fino a quando le patate sono tenere e le lenticchie iniziano a disfarsi, altri 12-15 minuti. Unire i piselli, lo yogurt e il restante 1 cucchiaio di aneto. Versare la zuppa nelle ciotole.

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