Zuppa Di Piselli Freschi

Deselezionare tutto

2 cucchiai di burro non salato

2 tazze di porri tritati, parti bianche e verde chiaro (2 porri)

Pesci numero fortunato oggi

1 tazza di cipolla gialla tritata

4 tazze di brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa

5 tazze di piselli appena sgusciati o 2 pacchetti (10 once) di piselli surgelati

2/3 di tazza di foglie di menta fresca tritate, confezionate in modo sciolto

2 cucchiaini di sale kosher

113 numero angelico

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1/2 tazza di panna fresca

1/2 tazza di erba cipollina fresca tritata

Significato del numero 433

Crostini all'aglio, per servire

Scaldare il burro in una casseruola capiente, aggiungere i porri e la cipolla e cuocere a fuoco medio-basso per 5-10 minuti, finché la cipolla non sarà tenera. Aggiungere il brodo di pollo, aumentare la fiamma al massimo e portare a bollore. Aggiungere i piselli e cuocere per 3-5 minuti, finché i piselli non saranno teneri. (I piselli surgelati impiegheranno solo 3 minuti.) Fuori dal fuoco, aggiungere la menta, il sale e il pepe.
* Frullare la zuppa in lotti: mettere 1 tazza di zuppa in un frullatore, mettere il coperchio sopra e frullare a bassa velocità. Con il frullatore ancora in funzione, apri lo sfiato nel coperchio e aggiungi lentamente altra zuppa fino a quando il frullatore non è pieno per tre quarti. Versare la zuppa in una ciotola capiente e ripetere fino a quando tutta la zuppa non sarà frullata. Unire la crème fraiche e l'erba cipollina e assaggiare per condire. Servire caldo con crostini all'aglio.

Condividi Con I Tuoi Amici: