Zuppa di pomodoro facile e crostini di formaggio grigliato

Deselezionare tutto

3 cucchiai di buon olio d'oliva

3 tazze di cipolle gialle, tritate (2 cipolle)

1 cucchiaio di aglio tritato (3 spicchi)

l'ora del diavolo 3 33

4 tazze di brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa

1 scatola (28 once) di pomodori schiacciati, preferibilmente San Marzano

Un pizzico grosso di fili di zafferano

Sale kosher e pepe nero appena macinato

1/2 cup orzo

1/2 tazza di crema pesante

Crostini Di Formaggio Alla Griglia (segue ricetta)

4 fette di pane bianco country (1/2 pollice di spessore).

2 cucchiai di burro non salato, sciolto

4 once di formaggio groviera, grattugiato

In una pentola capiente o in un forno olandese come Le Creuset, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Aggiungere l'aglio e cuocere ancora per 1 minuto. Unire il brodo di pollo, i pomodori, lo zafferano, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di pepe. Portare a bollore la zuppa, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per 15 minuti.
Nel frattempo, riempite d'acqua una pentola media, aggiungete 2 cucchiaini di sale e portate a bollore. Aggiungere l'orzo e cuocere per 7 minuti. (Finirà di cuocere nella zuppa.) Scolare l'orzo e aggiungerlo alla zuppa. Unire la panna, riportare la zuppa a bollore e cuocere per altri 10 minuti, mescolando spesso.
Servire caldo con crostini di formaggio grigliati sparsi sopra.

Scaldare una griglia per panini. Adagiate le quattro fette di pane su un tagliere e spennellatele leggermente con il burro fuso, avendo cura di imburrare gli angoli. Capovolgere le fette e impilare la groviera su due delle fette. Mettere le restanti due fette di pane sopra la groviera, imburrate con i lati rivolti verso l'alto.
Grigliate i tramezzini sulla griglia per panini per circa 5 minuti, finché non saranno ben dorati. Mettere su un tagliere, lasciare riposare per 1 minuto e tagliare a cubetti da 1 pollice. Resa: da 4 a 6 porzioni
Nota: la ricetta del crostino di formaggio grigliato è stata dimezzata per la registrazione di questo episodio.

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