Zuppa di piselli spezzati e prosciutto affumicato

Deselezionare tutto

2 cucchiai di olio d'oliva

3 gambi di sedano, tritati

3 spicchi d'aglio, tritati

Oroscopo del 27 gennaio

2 pastinache, sbucciate e tritate

1 cipolla grande, tritata (circa 2 tazze)

Sale kosher e pepe macinato fresco

2 rametti di origano fresco

1 aprile zodiaco

2 rametti di timo fresco

1 foglia di alloro

2 once di bourbon

1 libbra di piselli spezzati, raccolti per i ciottoli e poi sciacquati con acqua fredda

Un pezzo di prosciutto affumicato da 8 once

Oroscopo del 3 gennaio

8 tazze di brodo di pollo

1/2 baguette, affettata e tostata

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il sedano, l'aglio, la pastinaca e la cipolla e far rosolare per 15 minuti per insaporire, aggiustando di sale e pepe. Aggiungere l'origano, il timo e la foglia di alloro e cuocere a fuoco basso per altri 3 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il bourbon, rimettete sul fuoco e fate restringere per 3 minuti. Aggiungere i piselli spezzati, il prosciutto e il brodo. Ricordati di condire leggermente mentre cucini. Cuocere finché i piselli non saranno teneri e la zuppa si sarà ridotta alla consistenza desiderata, circa 1 ora. Estrarre il pezzo di prosciutto e le erbe aromatiche dalla pentola e, usando un frullatore a immersione, frullare la zuppa fino a renderla quasi omogenea. Tagliare il prosciutto a pezzi da 1/2 pollice e aggiungerlo nuovamente alla pentola. Servire con la baguette tostata.

Condividi Con I Tuoi Amici: